طريقة عمل الكب كيك بكل سهولة وبمذاق يشبه المحلات، فهو من أنواع الحلوى المفضلة لدى الكبار والصغار، ويكون مناسب للتقديم في كل من الحفلات وأعياد الميلاد والمناسبات المختلفة.
ويمكن تحضير تلك الوصفة بإضافات ومكونات عديدة ترضي مختلف الأذواق، مثل الكريمة، والشوكولاتة الداكنة، أو الشوكولاتة البيضاء، والزبدة، والمربى، والفراولة، والقرفة، وغيرها، من طرق التزيين الأخرى.
طريقة عمل الكب كيك بالشوكولاتة
الكب كيك بالشوكولاتة واحدة من أسرع وصفات الحلويات ونتائجها مضمونة، كما أن مدة تحضيرها لا تتعدى الـ 15 دقيقة، وذلك يتم من خلال اتباع الخطوات التالية:
مقادير الوصفة
- عدد ستة بيضات.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- قالب كبير من الشوكولاتة الداكنة.
- حوالي 600 جرام من كريمة خفق الحلويات.
- 300 جرام من الزبدة الطرية بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب ونصف من الطحين المنخول.
- كوب وربع من السكر.
- رشة بسيطة من الملح.
- شوكولاتة ملونة من أجل التزيين.
شاهد أيضُا: طريقة عمل الجاتوه شاتوه.
خطوات التحضير
- نبدأ بوضع الزبدة الطرية مع قالب الشوكولاتة بعد تكسيره في طبق ويتم عمل حمام مائي.
- ننتظر حتى تذوب الشوكولاتة مع الزبدة، وفي تلك الخطوة يمكن وضعهم الميكروويف لبضع ثواني.
- نقلب مزيج الزبدة مع الشوكولاته ونضعهم جانبًا حتى يصبح الخليط بارد، في تلك الأثناء نبدأ بتحضير العجينة.
- نقوم بوضع البيض في الخلاط الكهربائي ويضاف عليه الفانيليا والسكر، ونخلط المكونات معًا حتى يكون القوام أثقل قليلاً.
- في وعاء آخر نضع كل من الدقيق والملح والبيكنج باودر ونقلبهم جيدًا، ثم نضيف عليهم المقادير السائلة ونخلط.
- ننزل خليط الشوكولاتة بالزبدة على تلك المكونات ونستكمل التقليب والخفق إلى أن تتجانس المقادير مع بعضها وتختفي أي مكونات جافة.
- نحضر صينية الكب كيك ونضع فيها القوالب الورقية وننزل فيها كمية عجين لا تتجاوز ثلثي القالب.
- ومن ثم ندخلها إلى فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 200 على الأقل.
- ننتظر لمدة ثلث ساعة ثم نقوم بعمل اختبار للعجين ونتأكد من تمام النضج.
- بعدها نخرج الصينية من الفرن وننتظر حتى تبرد ثم نزينها بالكريمة، وبعض قطع الشوكولاتة الملونة وتقدم.
إذا كنت من محبي الكيك ننصحك بقراءة: كتاب اسرار نجاح الكيك.
طريقة عمل الكب كيك بدون بيض
لا يفضل الكثير من الأشخاص تحضير وصفات الحلويات بالبيض، لذلك سوف نوضح طريقة عمل الكب كيك بدون بيض في السطور التالية:
مقادير الوصفة
- عدد اثنين كوب من الدقيق.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- القليل من بيكربونات الصوديوم.
- نصف كوب من الزيت.
- مقدار كوب من اللبن.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- القليل من الملح.
- إضافة أي نكهة مثل نكهة الفراولة أو رشة من القرفة حسب الرغبة.
يمكنك التعرف على: طريقة عمل كيكه شوكولاته.
خطوات التحضير
- نبدأ بخلط المكونات السائلة مع بعضها والتي تتمثل في الزيت واللبن والسكر.
- بعد أن نتأكد من ذوبان السكر تمامًا، نقوم بإضافة كل من نكهة الفراولة والفانيليا.
- نحضر وعاء آخر ونضع فيه كل من الطحين مع البيكنج باودر ورشة بسيطة من الملح.
- نقلب المزيج السابق مع بعضه، ثم نضيف عليه المكونات السائلة ونخلط جميع المقادير.
- تصب عجينة الكب كيك في القوالب الخاصة بها، وتسخن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة ربع ساعة على الأقل.
- بعد ذلك، نتأكد من النضج ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد ونزينها بالطريقة المفضلة.
اقرأ أيضًا: فوائد فيتامين e للصحة.
نصائح تحضير الكب كيك
بعد توضيح طريقة عمل الكب كيك يأتي الدور على ذكر بعض الإرشادات والنصائح
التي يقدمها موقع مكس مفيد وتساعد في نجاح تلك الوصفة وتجعل طعمها لا يقاوم مثل ما يلي:
- يراعى أن تكون جميع المكونات المستخدمة في تحضير الوصفة بدرجة حرارة المطبخ مثل الحليب والزبدة، وذلك لضمان تجانس المكونات مع بعضها.
- الطحين وأي مكونات جافة أخرى مثل الكاكاو والبيكنج باودر يفضل أن يتم نخلها، لضمان عدم وجود أي تكتلات حتى تكون العجينة هشة.
- يفضل أن يتم خفق المكونات الجافة مع بعضها أولاً، ثم يتم خفق المكونات السائلة بشكل منفصل، ومن ثم يتم وضع ذلك المزيج مع بعضه وخلطه جيدًا.
- يجب ألا يتم الإكثار في خفق المقادير السائلة مع المكونات الجافة حتى تكون قوالب الكب كيك خفيفة وطرية.
- ينصح بألا يتم وضع مقدار كبير من العجين في قوالب الكب كيك، وأن يكون الحد الأقصى هو ثلثي القالب من العجين أو نصفه فقط لأن حجمها يتضاعف أثناء النضج في الفرن.
- قبل أن يتم إخراج قوالب الكب كيك من الفرن، يُنصح بأن يتم عمل اختبار باستخدام سكين أو عود أسنان عن طريق وضعه في منتصف الكيك، والتأكد من أنه نظيف ولا يوجد به أي بقايا عجين.
- عندما يتم الانتهاء من خبز الكب كيك، يجب أن يتم تركه حتى يصبح في درجة حرارة المكان، ومن ثم يتم نقله من القوالب الخاصة به إلى مكان التزيين، وذلك للحفاظ عليه من التكسر.
- إذا كنت ترغب في تزيين الكب كيك بالكريمة أو بصوص الشوكولاتة أو أي شيء آخر، يراعى أن يكون الكيك بارد تمامًا.
أهم الأسئلة الشائعة التي تخص طريقة عمل الكب كيك
إليك مجموعة من أشهر الأسئلة الشائعة الخاصة بـ طريقة عمل الكب كيك في المنزل:
كم دقيقة نضع الكب كيك في الفرن؟
يحتاج الكب كيك إلى وضعه في الفرن حوالي ثلث ساعة تقريبًا حتى ينضج بشكل كامل.
ما الذي يسبب انكماش الكب كيك؟
الإكثار في خفق المكونات مع بعضها أثناء تحضير عجينة الكيك يعتبر هو السبب الرئيسي في انكماش الكب كيك.
يرجع السبب وراء الانكماش إلى دخول كمية كبيرة من الهواء داخل العجين وخروجه بمجرد دخول العجينة إلى الفرن الساخن.
هل يجب دهن قوالب الكب كيك؟
لا يُفضل أن يتم دهن قوالب الكب كيك لأن الورق الذي يستخدم في تحضير ذلك النوع من العجين يكون من النوع غير اللاصق، لذلك لا يحتاج إلى إضافة أي مواد دهنية عليه.
يوضح ذلك الفيديو طريقة عمل الكب كيك بشكل سهل للأشخاص المبتدئين، وتكون الوصفة ناجحة إذا تم تطبيق كافة النصائح التي تم ذكرها واتباع الخطوات الموضحة فيه:
الخلاصة في طريقة عمل الكب كيك
إلى هنا نكون قد أوضحنا كل ما يخص طريقة عمل الكب كيك بالخطوات مع ذكر أفضل النصائح والإرشادات التي تجعل الكب كيك الخاص بك مميز وطعمه فريد.
وتلك تعتبر من الوصفات التي تتميز بالمرونة في تزيينها وإضافة النكهات عليها، ولا غنى عنه في المناسبات والتجمعات المختلفة خاصة إذا كان يوجد بها أطفال صغار.
المصادر: