هل سمعت مؤخرًا بثمار البحر؟ كثيرًا ما يشدد أطباء التغذية على الحصول على حصٍة كافية منها نظرًا لحاجة الجسم الشديدة لها، إذًا ما هي فوائد فواكه البحر وما هي مكوناتها من العناصر الغذائية؟، كذلك هل تسبب أضرارًا إذا زعمنا أن أغلبها يحضر نيئًا؟ كما سنتطرق على العديد من الوصفات اللذيذة التي تدعم مطبخك بتنوع الأطباق البحرية الشهية.
ما هي ثمار البحر؟
تتنوع البيئة البحرية من الحيوانات والأسماك وكذلك النباتات فما هي ثمار البحر؟
ثمار البحر هي كل الكائنات البحرية التي تصلح للأكل وهي تشمل:
- الأسماك (البيضاء والدهنية).
- القشريات (الجمبري والروبيان والسلطعون وسرطان البحر والكركند وجراد البحر).
- الرخويات (الأخطبوط والمحار والحبار وبلح البحر).
- طحالب البحر (كومبو ونوري).
بناء على ما سبق فقد غطى اسم ثمار البحر على كل الكائنات البحرية الصالحة للأكل.
العناصر الغذائية التي تحتويها ثمار البحر
يحتاج الجسم إلى المأكولات البحرية مثلما يحتاج إلى النباتات، وهما مع بعضهما يكملان النظام الغذائي الصحي للجسم.
كما تتعدد فوائد فواكه البحر بفضل احتواء حصة المأكولات البحرية على كٌل من العناصر التالية:
- ثمار البحر غنية بالأحماض الدهنية (أوميجا 3).
- كذلك تحتوي على كمية كبيرة من البروتينات المختلفة.
- كما تعد مصدرًا حيويًا لفيتامين د الذي يصعب الحصول عليه من الأطعمة، ويستمد كثيرًا من الأقراص والشمس.
- بينما تعتبر ثمار البحر مصدرًا غنيًا بالمعادن مثل الزنك والحديد.
- كذلك تحتوي على عنصر السيلينيوم الذي يعمل على تنقية الجسم من الشوائب والسموم.
- إضافًة إلى كل هذا ثمار البحر غنية بفيتامينات ب التي تعد أول محفز لإنتاج الطاقة، كذلك فيتامين A.
- وختامًا تحتوي المأكولات البحرية على مضادات الأكسدة التي تحارب الالتهابات والأورام.
لا يجدر بنا الاستهانة بالطبق البحري فهو غني بالعناصر الغذائية الأهم للصحة العامة.
يمكنك الاطلاع على: فوائد فواكه الصبر.
فوائد فواكه البحر
بفضل ما تغتنيه فواكه البحر من العناصر ينعكس ذلك على الصحة العامة بعدة فوائد عظيمة منها:
- المساهمة في دعم التكوين الطبيعي لخلايا الدماغ وشبكية العين، بفضل وجود حمض (DHA).
- التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب من خلال العمل الذي يقوم به حمض (EPA) في خفض مستويات الدهون الثلاثية.
- كما يحفز تناول ثمار البحر عند البالغين على الاحتفاظ بالحس الإدراكي وتحفيز الذاكرة وتخفيف أعراض الخرف.
- كذلك تعزز مكونات ثمار البحر من دعم جهاز المناعة وتمديد الجسم بالقدرة على محاربة الأمراض.
- تلعب مضادات الأكسدة دورًا حاسمًا في القضاء على علامات الشيخوخة المبكرة وإعادة شباب البشرة.
- تخدم ثمار البحر كل من يبحث عن تحصيل الوزن المثالي والتخلص من البدانة مع خضروات الكيتو للتخسيس.
- كما تعمل على ضبط ضغط الدم والحفاظ على مرونة الشرايين وتمنع تصلبها، كذلك تحمي من ارتفاع الضغط.
- بينما تشير الدراسات إلى قلة فرص الإصابة بالربو عند الأطفال الذين يتناول السمك بانتظام.
- تناول الطبق البحري يقلل من أعراض الاكتئاب إضافة إلى تناول عقاقير مداواة الاكتئاب.
- بينما شارت أبحاث إلى أن النساء اللواتي يتناولن المأكولات البحرية لا يتعرضن لاكتئاب ما بعد الولادة.
- إضافة إلى ذلك من أهم فوائد فواكه البحر مساهمتها في دعم صحة العظام والعضلات.
وهنا يجدر بنا الإشارة إلى أن تحصيل هذه الفوائد يستلزم المحافظة على تناول الأطباق البحرية ضمن النظام الغذائي.
هل يوجد أضرار صحية من ثمار البحر؟
في بعض الحالات يسبب تناول ثمار البحر أضرار صحية، وأشهرها:
تراكم الفلزات في الجسم
على سبيل المثال الزئبق وهو نوع من الفلزات، يتراكم على الجسم عندما يكثر تناول المأكولات البحرية.
الحساسية فوائد فواكه البحر
ففي بعض الأحيان يصاب الشخص بالحساسية تجاه مأكولات معينة يكون من ضمنها المأكولات البحرية.
كما في الغالب تحدث مضاعفات مثل حرقة المعدة وحساسية الحلق واللسان وكذلك ضيق التنفس.
الإصابة بالعدوى
كذلك تعتبر بعض المأكولات البحرية أوساطًا لنقل العدوى والأمراض المختلفة.
ويحدث ذلك عند تناول الطعام نيئًا أو في حال تعرضه لسوء التخزين ومن أمثلة هذه المأكولات بلح البحر.
اقرأ أيضًا: خضروات غنية بالألياف.
الأسئلة الشائعة حول فوائد فواكه البحر
نتناول في الآتي أشهر الأسئلة المطروحة حول الأطباق البحرية:
هل فواكه البحر حلال؟
بشكٍل عام تعتبر جميع مأكولات البحر طعامًا حلالًا للمسلمين، ويستدل بذلك في قول الله تعالى:
﴿أُحِلَّ لَكُمْ صَيْدُ الْبَحْرِ وَطَعَامُهُ﴾.
مع ذلك تشتهر ثلاث أنواع يحرم أكلها وهي:
- التمساح.
- الضفدع.
- حية البحر.
- السلحفاء.
حيث أن كل شيء قد يلحق الضرر بالإنسان لا يجوز أكله.
كذلك اطلع على: فواكه ترفع ضغط الدم.
كيف يتم طبخ بلح البحر؟ فوائد فواكه البحر
بلح البحر طبق لذيذ يتمتع بخصائص مميزة فهو رخيص وسهل الطبخ ولذيذ وسريع.
المكونات
- كيلو من بلح البحر.
- ثوم.
- بصل.
- كرفس.
- كمون وزنجبيل.
طريقة التحضير
نشير إلى الخطوات التي يجب اتباعها عند تحضير بلح البحر في الآتي:
- يغسل بلح البحر ثم ينقع في الماء لمدة ربع ساعة للتخلص من الأتربة المتراكمة على الصدف.
- كما نضع وعاء الطبخ على النار ونقلب عليه البصل والثوم والكرفس على نار هادئة.
- كذلك نضيف بلح البحر إلى الخلطة ونقلب جيدًا، إضافة على ذلك الكمون والزنجبيل والملح.
عند سماع صوت تفتح الحبات يكون ذلك مؤشرًا على النضج وجاهزًا للأكل.
كيف يتم طبخ ثمار البحر؟
من أكثر فوائد فواكه البحر أنها يمكن أن تحضر بوصفات مختلفة، كذلك نشير إلى أشهر وصفة لذيذة وسهلة التحضير.
المكونات
توضح المكونات في الآتي:
- نصف كيلو غرام أرز طويل الحبة.
- حبات من الروبيان.
- حفنة منوعة من ثمار البحر.
- الكاليماري.
- سمك فيليه.
- بصل مفروم.
- طماطم.
- فلفل.
- فاصوليا.
- بازلاء.
- ثوم.
- كزبرة.
- بهارات متنوعة.
- زيت زيتون.
- زيت مرق السمك.
طريقة التحضير
اتبع الخطوات التالية بالترتيب:
- اسكبي لتر من زيت مرق السمك على طنجرة وضعيه على النار واضيفي عليه حبات الروبيان، واتركيه لينضج.
- قومي بسلق الكاليماري وثمار البحر والسمك الفيليه في زيت مرق السمك، أيضًا انقعي الأرز في ماء.
- ضعي طنجرة على النار واضيفي لها زيت الزيتون وشوحي الخضروات من البصل والفلفل والطماطم عليها.
- أضيفي الأرز المنقوع في الماء إلى خليط الخضروات وكذلك الفاصوليا مع التحريك المستمر.
- أضيفي لترًا من زيت مرق السمك إلى خليط الخضروات والأرز ودعيه حتى ينضج.
- قدمي الأرز ومزيج الخضروات وإلى جانبه ثمار البحر والروبيان وكذلك سمك الفيليه.
واستمتعي بطعم لذيذ وشهي وفوائد صحية مدهشة.
يمكنك الاطلاع على: أسرار نجاح الكيك.
شاهد الفيديو التالي واكتشف طريقة تحضير شوربة ثمار البحر السهلة والسريعة:
الخلاصة
في الختام تعد فواكه البحر من أكثر الأغذية الصحية وتعود فوائد فواكه البحر على جميع الفئات العمرية بالنفع والمصلحة، فعند الأطفال تقيهم من مرض الربو، كما تحمي من الاصابة بالزهايمر والخرف عند كبار السن، كذلك تعزز من شباب وحيوية البشرة عند البالغين وتخفف من التجاعيد، بينما في بعض الحالات تسبب هذه الفواكه مضاعفات صحية أشهرها حرقة المعدة، على العموم لا تستهين بحق جسمك من الحصة البحرية حافظ على تناول الأطباق بانتظام وبالطبع ستدهشك النتائج.
المصادر: