طريقة تحضير عجينة الاندومي في المنزل قد لا يعرفها الكثيرون على الرغم من أنها سهلة وبسيطة ولا تحتاج الكثير من الأدوات والمكونات، وتعتبر تلك الوصفة من الأكلات السريعة التي يفضلها الأشخاص من مختلف الأعمار.
تحضير عجينة الاندومي بالمنزل يساعدك في تجنب المواد الحافظة التي توجد في الاندومي الجاهز، كما يمكنك من التحكم في الإضافات التي يتم وضعها عليها حتى تحصلي على الطعم الذي تفضلينه.
طريقة تحضير عجينة الاندومي
عجينة الاندومي المنزلية تحتاج إلى مقادير بسيطة وتكون سهلة في التحضير خاصة إذا قمت باتباع الخطوات التالية:
المكونات
- عدد اثنين كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- ثلاث حبات من البيض.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- رشة بسيطة من الملح.
- القليل من السكر.
- ماء دافئ يستخدم من أجل العجن.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء كل من الطحين والسكر والملح ونقلبهم معاً، ثم نضع في طبق خارجي البيض مع الزيت ونخفقهم جيداً.
- بعد ذلك نضيف خليط البيض على الطحين ونعجن، ومن ثم نبدأ في إنزال الماء الدافئ بشكل تدريجي حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
- نغطي العجينة ونتركها لمدة نصف ساعة حتى ترتاح ويكون من السهل فردها وتشكيلها.
- ثم نأخذ العجينة ونضع عليها من الطحين ونفردها بسمك رفيع ويتم تقطيعها بقطاعة البيتزا أو بالسكين.
- في تلك الخطوة يمكن استخدام ماكينة صنع المكرونة، حيث يتم فرد العجينة عليها، وتقطيعها بقوام يشبه الاندومي.
- بعد ذلك نضع العجينة جانبًا حتى تجف تمامًا، ومن ثم نحتفظ بها في أكياس محكمة الغلق إلى حين استخدامها.
يمكنك الاطلاع على: أجنحة الدجاج | وصفة تناسب الميزانية بطعم رائع.
أفكار لوجبات تحضر باستخدام عجينة الإندومي
توجد العديد من الأطباق التي يمكن تحضيرها باستخدام عجينة الاندومي المنزلية، بإضافات متنوعة ترضي الجميع ومن أشهرها الآتي:
- الاندومي بالخضار: هو من الأطباق الصحية التي يمكن إضافة العديد من الخضروات عليها مثل البروكلي والبسلة والجزر والفلفل الألوان، بالإضافة إلى بعض الصوصات لتحسين الطعم.
- وصفة الاندومي بالدجاج: يمكن إضافة قطع الدجاج المشوي أو المسلوق على الاندومي بعد طهيها، مع إضافة قطع من البصل المقطع، أو رشة من الكزبرة الخضراء، أو البقدونس.
- شوربة الاندومي: هي من الأكلات السريعة التي تحضر من خلال طهي الاندومي في شوربة اللحم أو الدجاج، مع إضافة بعض الخضروات أو قطع الفطر عليها.
- الاندومي بالجبنة: هي من الوصفات المفضلة حيث يتم إضافة مقدار من الجبنة المشكلة على طبق الاندومي بعد تسويته، وتكون ذات قوام كريمي وطعم رائع.
- طبق الاندومي باللحمة المفرومة: يمكن إضافة اللحم المفروم على الاندومي بعد تشكيلها على هيئة كرات ويتم قليها في الزيت، كما يمكن توزع اللحمة المفرومة العصاج بعد تسويتها أعلى طبق الاندومي عند التقديم.
شاهد أيضًا: طريقة عمل القطايف وأهم الحشوات وطرق التزيين.
أسرار نجاح طريقة تحضير عجينة الاندومي
توجد مجموعة من النصائح والأسرار التي تساعدك في تحضير عجينة اندومي منزلية ناجحة من أول مرة، ومن أبرزها الآتي:
- استخدام مكونات ذات جودة عالية مثل نوع دقيق متعدد الاستخدامات، حتى يكون هناك مرونة في العجن والتشكيل.
- الحرص على عجن العجينة لمدة كافية من الوقت والتي ينبغي ألا تقل عن خمس دقائق تقريباً، حتى يصبح قوام العجين ناعم.
- ينصح بأن يتم إضافة الماء بشكل تدريجي لأن امتصاص الطحين للماء يختلف من نوع دقيق إلى آخر.
- عند الانتهاء من العجن يجب أن يتم وضع العجينة جانباً حتى ترتاح لفترة كافية من الوقت، ومن ثم يكون سهل فردها وتشكيلها.
- أثناء التشكيل يجب مراعاة أن تكون الاندومي بنفس السمك والارتفاع، حتى تنضج في نفس الوقت.
- يمكنك إضافة القليل من النشا أعلى عجينة الاندومي لأن ذلك يسهل عملية فرد العجين.
- قبل أن يتم إنزال عجينة الاندومي في الماء يجب أن يتم التأكد من أنه وصل إلى مرحلة الغليان.
- أفضل أنواع التوابل والبهارات التي نوصي بإضافتها على الاندومي هي بودرة البصل، بودرة الثوم، الكركم، البابريكا المدخنة، والكاري.
أهم الأسئلة الشائعة التي تخص طريقة تحضير عجينة الاندومي
إليك مجموعة من إجابات الأسئلة الشائعة التي يتم طرحها حول طريقة تحضير عجينة الاندومي ومن ضمنها ما يلي:
هل يمكن تحضير عجينة الاندومي باستخدام دقيق القمح الكامل بدلاً من الطحين الأبيض؟
نعم، يمكن أن يتم تحضير عجينة الاندومي باستخدام دقيق القمح الكامل للاستفادة من القيمة الغذائية العالية الخاصة به.
لكن في تلك الحالة يجب أن يتم إضافة كمية أكبر من الماء لأن ذلك النوع من الدقيق يمتص الماء بكميات أكبر.
ما هي الطريقة الأمثل التي يمكن تخزين عجينة الاندومي بها؟
عند تحضير عجينة الاندومي في المنزل يمكن الاحتفاظ بها داخل كيس من الأكياس البلاستيكية مع مراعاة أن تكون محكمة الغلق.
والجدير بالذكر أن عجينة الاندومي تظل صالحة للاستخدام لمدة أسبوع من بداية تخزينها وهي في درجة حرارة المكان.
كيف يمكن تقديم الاندومي بشكل مميز؟
هناك بعض الأصناف الجانبية التي يمكن تحضيرها وتقديمها مع الاندومي والتي يكون من أبرزها ما يلي:
- الخضار المشوي المفضل حسب الرغبة.
- بيض مسلوق.
- قطع من الدجاج المقلي.
بالإضافة إلى ما سبق يمكن أن يتم تزيين الطبق برشة من الكزبرة الخضراء أو شرائح من البصل الأخضر المقطع.
يوضح ذلك الفيديو طريقة تحضير عجينة الاندومي باستخدام بعض الأدوات والمكونات البسيطة مع توضيح طريقة تشكيلها:
الخلاصة في طريقة تحضير عجينة الاندومي
إلى هنا نكون قد أوضحنا طريقة تحضير عجينة الاندومي في المنزل بشكل ناجح وبخطوات سهلة، وتلك الطريقة يفضل أن يتم اعتمادها لأنها تكون صحية وخالية من المواد الحافظة التي يتم إضافتها على الاندومي الجاهز.
بالإضافة إلى ذلك، فإن تحضير تلك الوصفة بالبيت يساعدك في اختيار المكونات والمنكهات التي تفضلها من التوابل والبهارات حسب ذوقك الشخصي.
المصادر:
تعليق واحد