طريقة تحضير خبز الفينو الطري مثل المخابز

تحضير خبز الفينو قد يظن البعض أنه من الوصفات الصعبة، لكن ذلك غير صحيح، فهو من المعجنات التي لا تستغرق وقت طويل، أو تحتاج خطوات كثيرة من أجل تجهيزها.
ويكثر استخدام الفينو من أجل تحضير الوجبات الخفيفة والسريعة للأطفال، ويتميز بنكهته المميزة التي تجعله من أشهى أنواع المخبوزات.
ولضمان نجاح الوصفة الخاصة به، يجب أن يتم تطبيق عدة نصائح والالتزام بالتعليمات التي سوف نوضحها في المقال وفي الفيديو.

كيفية تحضير خبز الفينو في المنزل

يعرف خبز الفينو باسم الصمون، وهو من المعجنات التي لها العديد من الاستخدامات ويسهل أن يتم تحضيرها في المنزل باتباع الخطوات التالية:

المكونات

• نصف كيلو جرام من الطحين المنخول.
• كوب لبن دافئ.
• ثلث كوب من الماء الدافئ.
• اثنين مكعب من الزبدة الطرية.
• ملعقة طعام من الخميرة.
• ربع كوب من السكر الأبيض الناعم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة.

طريقة التحضير

• نبدأ بوضع اللبن الدافئ مع الزبدة الطرية والملح والسكر والخميرة في وعاء العجن ونقلبهم جيدًا حتى تتجانس المكونات.
• نضيف بعد ذلك البيض ونستكمل الخفق، ثم نبدأ في وضع الطحين بشكل تدريجي ونعجن باليد لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تكون العجينة متماسكة.
• ندهن وعاء بلاستيك زيت زيتون ونضع فيه العجين، ثم نتركه في مكان دافئ حتى تختمر العجينة ويتضاعف حجمها.
• بعد ذلك، نقوم بتقطيع العجين إلى أجزاء متساوية، ثم نفرد كل قطعة على شكل دائرة ومن ثم نلفها على هيئة أسطوانة.
• يراعى أن يتم غلق أطراف العجين بالأصابع جيدًا حتى لا تتعرض للفك أثناء التسوية، مع مراعاة أن يكون مكان الغلق أسفل العجين.
• نضع خبز الفينو في صينية مدهونة بالزيت مع ترك مسافة كافية بين كل واحدة وأخرى، ونتركها حتى تختمر للمرة الثانية.
• بعد ذلك، نقوم بدهن الخبز من الأعلى بالبيض أو باللبن الحليب، ثم ندخله إلى فرن ساخن على الرف الأوسط لمدة ربع ساعة حتى ينضج.

يمكنك الاطلاع على: معلومات غذائية عن الحمص: أفضل بروتين نباتي.

نصائح تحضير خبز الفينو

إليك مجموعة من النصائح الهامة التي تساعدك في تحضير عيش الفينو بالمنزل، ومن أهمها الآتي:

• يجب أن يتم استخدام نوع خميرة ذو جودة عالية، ويفضل أن يتم اختبارها قبل وضعها على العجين، من خلال إضافتها على كمية من السكر والماء الدافئ والتأكد من ظهور بعض الفقاعات فيها.
• يراعى أن يتم استخدام نوع طحين ذو جودة عالية.
• يجب أن يتم العجن الجيد لخبز الفينو لمدة لا تقل عن ربع ساعة، لأن العجن هو الذي يساعد على أن تكون العجينة طرية ومطاطية.
• يفضل أن يتم ترك العجينة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، مما يسهل تشكيلها وتكون هشة.
• إذا أردت الحصول على خبز فينو طري وله نكهة مميزة، ننصحك بإضافة القليل من الحليب عليه أو وضع الزبدة.
• تشكيل الخبز الفينو يجب أن يتم بشكل دقيق حتى لا يتعرض للفك أثناء التسوية، ويجب أن يتم تقسيم العجينة إلى قطع في نفس الحجم حتى تنضج في نفس الوقت.
• يجب أن يتم ترك مسافة كافية بين كل قطعة خبز وأخرى، لأن أثناء التسوية يزداد حجم العيش الفينو.
• قبل أن يتم وضع الخبز الفينو في الفرن، يفضل أن يتم دهنه من الأعلى باللبن الحليب أو بصفار البيض حتى يكون لونه أصفر وشكله لامع وجميل.
• يحتاج خبز الفينو إلى فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية على الأقل، حتى يكون لون الخبز ذهبي من الخارج ويكون هش وطري من الداخل.

طرق تخزين خبز الفينو بشكل صحيح

يمكن أن يتم تحضير كميات كبيرة من خبز الفينو والاحتفاظ بها من خلال تخزينها بطريقة صحيحة عن طريق اتباع إحدى الطرق التالية:

• عندما يتم خبز الفينو، يجب أن يتم تركه حتى يصبح في درجة حرارة المطبخ، ومن ثم يتم وضعه في أكياس ورقية أو علبة من البلاستيك تكون محكمة الغلق.
• يمكن أن يتم الاحتفاظ بخبز الفينو لفترة أطول من الوقت تصل إلى عدة أيام إذا تم تغليفه بالنايلون أو البلاستيك مع مراعاة التخلص من أي هواء حتى يظل الخبز طري.
• إذا كان لديك كميات كبيرة من خبز الفينو، يمكن وضعه داخل الفريزر وتجميده داخل كيس محكم الغلق
• ومن ثم يتم إخراجه وتسخينه في الميكروويف أو في الفرن ليكون مثل الطازج.

ملحوظة هامة: يمنع تمامًا أن يتم الاحتفاظ بخبز الفينو داخل الثلاجة لأن ذلك يؤدي إلى جفافه وتغير مذاقه.

شاهد أيضًا: اكتشف فوائد فيتامين e للصحة والبشرة والشعر.

أهم الأسئلة الشائعة التي تخص تحضير خبز الفينو

إليك مجموعة من إجابات الأسئلة الشائعة التي يتم طرحها حول تحضير خبز الفينو ومن ضمنها ما يلي:

ما هي أفضل درجة حرارة لتسوية الخبز الفينو؟

يحتاج الخبز الفينو إلى درجة حرارة تبلغ حوالي 200 درجة مئوية لفترة تتراوح ما بين ربع إلى ثلث ساعة حتى ينضج بشكل كامل.

كيف يمكن أن يكون الخبز الفينو هش وطري؟

إذا أردت تحضير خبز فينو طري، يجب عليك إضافة الحليب إلى العجين بجانب وضع كمية مناسبة من الزبدة.
ويراعى ألا يتم تسوية خبز الفينو بشكل مبالغ فيه لأن ذلك يأتي بنتائج عكسية ويؤدي إلى جفافه.

ما هي أهم أسرار نجاح عجينة الفينو؟

أهم الأسرار التي تساعد في نجاح عجينة الفينو هي استخدام نوع خميرة على درجة عالية من الجودة.
بالإضافة إلى ذلك يجب أن يتم ترك العجين الفترة الكافية حتى يتضاعف حجمه ويصبح ذو قوام مطاطي.

كيف يمكن إضافة نكهات إلى خبز الفينو؟

هناك العديد من الإضافات التي تمنح خبز الفينو نكهة مميزة، ومن أبرزها ما يلي:

• الأعشاب المختلفة مثل الروزماري أو الزعتر حيث يتم إضافة القليل منها على العجين.
• بعض أنواع التوابل مثل البابريكا والثوم البودرة التي تعزز نكهة الفينو.
• قطع الجبن المبشورة مثل الجبنة الموتزاريلا أو الجبنة الشيدر أو الجبنة البيضاء التي ترفع من القيمة الغذائية للخبز.
• البذور المختلفة مثل السمسم وبذور الكتان أو اللوز المفروم.
• الفواكه المجففة مثل الزبيب أو التمر أو المشمش المجفف التي تجعل للفينو طعم محلى دون إضافة مواد سكرية.

يوضح ذلك الفيديو طريقة عمل خبز الفينو بقوام هش وطري، وبتكاليف قليلة دون استخدام زبدة أو بيض أو لبن وذلك من خلال اتباع الآتي :

الخلاصة في تحضير خبز الفينو

ختامًا، نكون قد أوضحنا جميع خطوات تحضير خبز الفينو بالمنزل بطعم لذيذ وقوام هش، هو من الوصفات التي سوف تنال إعجاب جميع أفراد المنزل ويكون طعمه أفضل من المخابز وطازج أكثر.
إذا قمت بتطبيق النصائح والإرشادات السابق ذكرها سوف نضمن لك نجاح الوصفة، خاصة إذا تم الاهتمام باختيار نوع الخميرة عالي الجودة والطحين المناسب.

المصادر:

• كيفية عمل خبز الفينو – al-ain.
•  طريقة عمل خبز الفينو – mawdoo3.