البرجر البيتي هو من أشهر الأكلات السريعة التي يفضلها الكبار والصغار، وتحضيره لا يستغرق الكثير من الوقت، ويمكن أن يتم تقديمه مع العديد من الإضافات، وسوف نوضح كل تفاصيل وخطوات تحضيره بالفيديو.
نجاح البرجر البيتي يبدأ من اختيار مكونات ذات جودة عالية لاستخدامها في تحضير الوصفة، بجانب الإبداع في أفكار وطرق التقديم، لكن ينصح بأن يتم الطهي بشكل صحي حتى تكون منخفضة السعرات الحرارية ولا تسبب زيادة الوزن.
طريقة البرجر البيتي باللحمة المفرومة
البرجر يعتبر من الوصفات السريعة والمفضلة لدى كل من الكبار والصغار، ولضمان نجاحها يجب اتباع الخطوات التالية:
المقادير
- كيلو جرام من اللحمة المفرومة.
- خبز البرجر.
- ملعقتان كبيرتان من البقسماط المطحون.
- بيضة.
- ملح بالكمية المفضلة.
- نصف ملعقة من بودرة البصل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من بودرة الثوم.
- ملعقة من البهارات العربية.
- أوراق الخس.
- شرائح طماطم.
- حلقات بصل.
- شرائح جبنة.
- صوص كاتشب ومايونيز.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع به كمية اللحم المفروم مع البيض والبقسماط، ثم نضيف عليهم التوابل والبهارات الخاصة بالبرجر.
- بعد ذلك نقوم بعجن المكونات حتى تتداخل التوابل مع اللحم جيدًا وتكون على شكل عجينة سهلة التشكيل على هيئة أقراص، ويكون حجمها متقارب أو متساوي.
- ندخل قطع البرجر في الثلاجة ونتركها لمدة ساعة تقريبًا حتى ترتاح، ثم نرفع طاسة غير لاصقة على النار مع إضافة القليل من الزيت عليها.
- بعد ذلك ننزل قطع البرجر بعد التأكد من أن الطاسة أصبحت ساخنة، ونتركها لعدة دقائق حتى تأخذ لون أحمر من الأسفل ونقلبها على الاتجاه الآخر.
- عندما تنضج قطعة البرجر يتم وضعها في طبق خارجي حتى تبرد قليلاً، ثم نحضر خبز البرجر ونفتحه بالسكين من المنتصف.
- نبدأ بوضع طبقة من المايونيز على الخبز وفوقها نضع شريحة من الخس ثم قطعة اللحم، بعد ذلك نضع البصل وحلقات الطماطم.
- وأخيرًا نضيف شريحة من الجبنة ونغلق الخبز ويقدم مع البطاطس المقلية.
يمكنك الاطلاع على: تعرف على طريقة تحضير الزبادي في المنزل بنكهات مختلفة.
أسرار ونصائح تحضير البرجر البيتي
وصفة البرجر في المنزل حتى تكون ناجحة يجب عليك اتباع بعض النصائح التي سوف نقدمها بالتفصيل فيما يلي:
- يفضل اختيار لحم بقري طازج لتحضير تلك الوصفة، مع مراعاة أن يكون به نسبة من الدهون لا تقل عن 15%.
- عندما يتم إضافة المكونات على لحم البرجر يجب ألا يتم العجن بشكل مبالغ فيه، لأن ذلك قد يؤدي إلى جفاف البرجر.
- يفضل استخدام مكبس البرجر من أجل تشكيل القطع بنفس الحجم وبالتالي تنضج في نفس الوقت.
- يراعى ألا يتم الإفراط في كمية التوابل التي يتم وضعها على البرجر، ويمكن الاكتفاء بالملح والفلفل فقط بالإضافة إلى البصل والثوم المفروم.
- ينصح بأن يتم عمل فجوة حجمها صغير في كل قطعة برجر بيتي، وتلك الخطوة تساعد في توزيع درجة الحرارة على مختلف أجزاء اللحم، وبالتالي يقل الانكماش.
- يجب أن يتم ترك البرجر في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل بعد تشكيله وقبل تسويته، حتى تتماسك أنسجة اللحم مع بعضها ولا تتفكك أثناء الطهي.
- قبل أن يتم إنزال البرجر على الشواية يجب أن تكون ساخنة جدًا حتى يكون البرجر طري من الداخل، وله لون أحمر من الخارج، ويمكن بعد ذلك أن يتم تقليل درجة حرارة النار.
- تجنب الضغط على البرجر أثناء التسوية لأن ذلك يجعل اللحم يفقد العصارة الخاصة به وتقل النكهة.
- إذا كنت تتبع حمية غذائية أو تريد الحفاظ على وزنك، ننصحك بطهي البرجر بالشواء وتجنب القلي خاصة وأن تلك الطريقة تمنح اللحم طعم مدخن جميل.
شاهد أيضًا: اكتشف المكونات السرية لتحضير برجر الدجاج في المنزل.
أهم الأسئلة الشائعة التي تخص البرجر البيتي
إليك مجموعة من إجابات الأسئلة الشائعة التي يتم طرحها حول البرجر البيتي ومن ضمنها ما يلي:
ما هي أفضل الأطباق الجانبية التي تقدم مع البرجر وأهم نصائح التقديم؟
هناك العديد من الأصناف التي يمكن أن يتم تقديمها مع البرجر البيتي، ومن أبرزها ما يلي:
- البطاطس المقلية.
- صوص الجبنة.
- صوص الأفوكادو.
- السلطة الخضراء.
- المخللات المتنوعة.
- صلصة الجبن الزرقاء.
- الفطر المشوي أو المقلي.
- الصلصة الحارة المضاف إليها الخل.
- المشروبات المنعشة أو المشروبات الغازية.
- الخضروات المتنوعة مثل الخس والطماطم وحلقات البصل.
- أنواع مختلفة من الصلصات مثل الكاتشب والمايونيز والباربكيو.
- البيض المقلي، وذلك يعتبر من أفضل الإضافات التي تمنح البرجر نكهة مميزة.
- أنواع مختلفة من الخبز مثل خبز البريوش أو خبز الحبوب الكاملة أو التوست المحمص.
ما هي أفضل طريقة للتأكد من أن البرجر أصبح كامل النضج؟
يفضل أن يتم استخدام مقياس الحرارة المخصص للحوم، وعندما تصل درجة حرارة البرجر من الداخل إلى 70 درجة مئوية فإن ذلك يدل على الطهي الكامل.
ما هو نوع اللحم المناسب لتحضير البرجر؟
يحتاج البرجر إلى نوعية لحم بقري تحتوي على نسبة دهون تصل إلى حوالي 20% تقريبًا، وذلك حتى يكون به عصارة من الداخل ولا يكون اللحم جاف.
هل يمكن تحضير البرجر بشكل نباتي؟
نعم، هناك العديد من المكونات التي يمكن استخدامها من أجل تحضير وصفة برجر نباتي، مثل العدس، والحمص، والفاصوليا
بالإضافة إلى بعض أنواع الخضار المفروم، والتوابل التي تعزز الطعم.
إذا كنت تريد تحضير برجر اللحم بمذاق رائع ومميز مثل أفضل المحلات وترغب في تقديمه مع صوص مميز، إليك الطريقة التالية:
الخلاصة في البرجر البيتي
إلى هنا يكون قد انتهى حديثنا عن طريقة تحضير البرجر البيتي بطعم مميز وسعرات منخفضة، بالإضافة إلى ذكر أهم الأطباق الجانبية والإضافات التي يمكن أن تقدم بجانبه.
إذا قمت باتباع الإرشادات والنصائح الخاصة بتحضير تلك الوصفة سوف تحصل على مذاق برجر رائع يشبه أفضل المطاعم.
المصادر:
تعليق واحد