كيكة البرتقال على الرغم من أنها واحدة من الوصفات السهلة من حيث المكونات إلا أن البعض لا ينجح في تحضيرها، وذلك ما سوف نساعدك فيه خاصة إذا كنت مبتدئ في مجال الطهي.
يمكننا من خلال ذلك المقال أن نكشف عن بعض الأسرار والنصائح التي تجعل وصفة الكيكة مثالية، ورائحة البرتقال نفاذة بها، ومذاقها منعش.
طريقة عمل كيكة البرتقال
كيكة البرتقال من الوصفات التي يحبها الصغار والكبار وتتميز بطعمها البسيط، ويمكن أن تقدم مع الشاي كوجبة فطور أو سناك ما بين الوجبات وتحضر بالشكل التالي:
مكونات الكيكة
- مقدار 2 كوب من الطحين.
- كوب من عصير البرتقال الطازج.
- كوب من السكر.
- رشة بسيطة من الملح.
- عدد أربع بيضات.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب إلا ربع من الزيت.
- ملعقة ونصف كبيرة من برش البرتقال.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة زبدة لدهن الصينية.
طريقة تحضير الكيكة
- نبدء بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتى يكون ساخن إلى حين الانتهاء من تحضير باقي المكونات.
- نقوم بتجهيز قالب الكيك من خلال دهنه بالزبدة ورش كمية بسيطة من الطحين عليه لتجنب التصاق العجينة.
- ثم نقوم بخفق المكونات السائلة في الخلاط الكهربائي، والتي تتكون من البيض، والسكر، والزيت، والفانيليا، ونستمر في الخفق حتى يكون القوام كريمي.
- بعد ذلك يضاف كل من عصير البرتقال وبرش البرتقال على المكونات السائلة، ونستكمل الخلط حتى تتجانس المكونات.
- في وعاء آخر نخلط المكونات الجافة مع بعضها والتي تتكون من الدقيق المنخول، والبيكنج باودر، والملح ونقلبهم جيدًا.
- ننزل خليط المكونات السائلة على المكونات الجافة الموجودة لدينا ونقلب في اتجاه واحد، حتى نتأكد من عدم وجود أي تكتلات.
- يوضع الخليط في الصينية وندخله إلى فرن ساخن ونتركه لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى ينضج.
أقرأ أيضًا: اعشاب مفيدة للقولون تساعد في تقليل حدة أعراضه الجانبية.
خطوات تحضير صوص كيكة البرتقال
صوص كيكة البرتقال هو من الخطوات المهمة للحصول على كيكة مثالية، ذات مذاق مميز، وتحضيره لا تتجاوز السبع دقائق ويتم على النحو التالي:
مكونات الصوص
- كوب كبير من عصير البرتقال.
- ملعقتان كبيرتان من عسل النحل الطبيعي.
- مقدار ربع كوب من برش البرتقال.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة تحضير الصوص
- نرفع وعاء حجمه متوسط على النار وننزل فيه كل من عصير البرتقال، وعسل النحل، وقشر البرتقال.
- نقلب المقادير السابقة مع بعضها بين الحين والأخر، مع مراعاة أن يتم ذلك على درجة حرارة متوسطة.
- في وعاء خارجي نقلب ملعقة النشا مع كمية بسيطة من الماء حتى تختلط تمامًا، ثم نضيف ذلك المزيج على عصير البرتقال الموجود على النار.
- بعد ذلك ننزل الفانيليا ونحرك المكونات حتى يثقل القوام، ويكون لدينا صوص ثقيل يسهل أن يتم توزيعه على الكيكة.
- نرفع الصوص من على النار ونضعه حتى يصبح في درجة حرارة المكان ثم ندخله إلى الثلاجة إلى حين استخدامه في تزيين الكيكة.
أسرار نجاح كيكة البرتقال
هناك العديد من الأسرار والنصائح التي تجعل كيكة البرتقال الخاصة بك مميزة وذات طعم رائع، ويكون من ضمنها الآتي:
- يراعى أن يتم اختيار نوع البرتقال الطازج الذي يتميز بقشرته السميكة، لأن ذلك هو الذي يحتوي على مقدار أكبر من العصير.
- تجنب استخدام البرتقال الذي تكون له قشرة جافة.
- خلط المكونات يجب أن يتم في اتجاه واحد، مع مراعاة أن يتم خلط المقادير الجافة، والمقادير السائلة مسبقا بشكل منفصل، قبل إضافتهم معًا.
- التحقق من صلاحية المنتجات المستخدمة في تحضير الوصفة خاصة البيكنج باودر حتى تضمن انتفاخ الكيكة.
- تجنب الإفراط في خلط المقادير.
- قبل أن يتم وضع خليط كيكة البرتقال في الصينية يجب أن يتم دهنها جيدًا بالزبدة، مع رش القليل من الطحين.
- التحقق من مستوى نضج الكيكة من خلال استخدام عود خشب أو سكينة ووضعها داخل الكيكة والتأكد من أنها تخرج نظيفة.
- يراعى ألا يتم فتح الفرن نهائيًا على الكيكة في أول 25 دقيقة من التسوية حتى لا تهبط.
- نترك الكيكة حتى تبرد تمامًا بعد أن تخرج من الفرن ومن ثم يتم تزيينها بالصوص.
يمكنك معرفة المزيد من خلال قراءة: كتاب اسرار نجاح الكيك | 7 نصائح ذهبية للحصول على كيكة مثالية.
أهم الأسئلة الشائعة التي تخص كيكة البرتقال
إليك مجموعة من إجابات الأسئلة الشائعة التي يتم طرحها حول كيكة البرتقال ومن ضمنها ما يلي:
هل يمكن استخدام عصير البرتقال الطازج بدلاً من العصير المعلب؟
بالتأكيد يمكن استبدال العصير الطازج بالعصير المعلب لعمل وصفة كيكة البرتقال بل إن ذلك يعطي نتائج أفضل للأسباب التالية:
- نكهة العصير الطازج الذي لا يحتوي على مواد حافظة تكون أفضل مقارنة بالعصائر المعلبة.
- يسهل أن يتم التحكم في نسبة السكريات التي تتضمنها الوصفة.
- عند استخدام البرتقال الطازج يمكن أن يتم إضافة القليل من بشر البرتقال لتعزيز النكهة.
ما هي درجة الحرارة المناسبة لتسوية كيكة البرتقال؟
أفضل درجة حرارة لتسوية كيكة البرتقال تتراوح ما بين 175 إلى 180 درجة مئوية.
وتحتاج الكيكة إلى فترة تتراوح ما بين نصف ساعة إلى ساعة إلا ربع في الفرن حتى تنضج.
ما هي أفضل طريقة للحصول على كيكة برتقال هشة وطرية؟
إذا كنت تفضل أن تكون كيك البرتقال الخاصة بك هشة وطرية فيجب أن يتم اتباع الأمور التالية:
- الحرص على استخدام المكونات الطازجة وأن تكون في درجة حرارة الغرفة، مثل الزبدة، والبيض، وعصير البرتقال.
- الالتزام بالمكونات الخاصة بالوصفة دون أي زيادة، لأن في حالة الإكثار من الطحين تصبح الكيكة أكثر كثافة وجافة.
- يراعى أن يتم خلط المكونات الجافة مع بعضها والمكونات السائلة مع بعضها بشكل منفصل، ومن ثم يتم تقليب الخليطين معا.
- ينصح بأن يتم إضافة الزبادي أو القشطة إلى عجينة الكيكة لأن تلك العناصر تجعل الكيكة أكثر رطوبة.
- يمكن أن يتم توزيع كمية من شراب العسل على الكيكة حتى يكون مذاقها حلو وأكثر رطوبة.
- الالتزام بدرجة الحرارة المناسبة لتسوية الكيكة والتي لا تتجاوز 180 درجة مئوية.
يوضح ذلك الفيديو وصفة تحضير كيكة البرتقال بالصوص خطوة بخطوة بالمقادير، لضمان الحصول على وصفة ناجحة ذات مذاق منعش.
الخلاصة في تحضير كيكة البرتقال
إلى هنا نكون قد أوضحنا لك تفاصيل تحضير كيكة البرتقال المثالية، وتلك الوصفة تكون سهلة جدًا ومناسبة للأشخاص المبتدئين.
لضمان نجاح التحضير يجب الالتزام بالنصائح والتعليمات التي تم ذكرها، ومن ثم سوف تحصلين على طعم منعش وقوام هش.
كما يمكنك استخدام لمساتك الخاصة في تزيين الكيكة بالطريقة التي تفضلينها.
المصادر:
