طريقة بيتزا الطاسة السريعة تعتبر هي الحل لمشكلة الوقت الطويل المستغرق في تحضير وصفة البيتزا، لأنها لا تحتاج سوى دقائق معدودة حتى تكون العجينة جاهزة، ومن ثم يتم تسويتها على النار دون الحاجة إلى استخدام الفرن، وذلك ما سنقوم بتوضيحه بالخطوات في الفيديو.
أهم ما يميز بيتزا الطاسة أن مذاقها شهي ولها قوام مقرمش وتحضر بأبسط المقادير المتوفرة لديك، وتناسب جدًا الأشخاص المبتدئين، كما يمكن اختيار أنواع الحشوات التي تفضلها مثل اللحوم المصنعة أو الدجاج أو الجبن والخضروات حسب الرغبة.
طريقة عمل بيتزا الطاسة السريعة
بيتزا الطاسة من أسرع الوصفات التي يمكن تحضيرها لأنها لا تحتاج إلى تخمير أو فرن، وكل ما عليك فعله هو اتباع الخطوات التالية:
مقادير العجينة
- كأس من الطحين المنخول.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- رشة بسيطة من السكر.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- القليل من الماء الدافئ.
مكونات الصلصة
- ملعقتان من معجون صلصة الطماطم.
- ملعقة من زيت الزيتون.
- رشة بسيطة من بودرة الثوم.
- القليل من الزعتر.
- فص ثوم مهروس.
- القليل من الماء.
مقادير الحشوة والتزيين
- مشكل من مبشور الجبن (شيدر، ورومي، وموتزاريلا).
- شرائح من الببروني.
- فلفل أخضر مقطع شرائح.
- قطع من الزيتون.
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير العجينة من خلال إضافة الماء الدافئ على الخميرة والسكر للتأكد من فعالية الخميرة.
- وعندما تظهر أعلى الخميرة بعض الفقاقيع، نقوم بإضافتها على المكونات الجافة.
- لكن يراعى أن يتم تقليب المكونات الجافة مسبقًا مع بعضها والتي تتمثل في الطحين والملح والبيكنج باودر.
- تخلط المكونات حتى تصبح العجينة متماسكة القوام ثم نضيف عليها زيت الزيتون ونتركها لمدة ربع ساعة حتى ترتاح وتختمر.
- في تلك الأثناء، يمكن أن يتم تحضير صلصة البيتزا من خلال وضع جميع مكونات الصلصة مع بعضها ورفعها على النار، مع تخفيفها بالماء حتى يتم الوصول إلى القوام المطلوب.
- نأخذ العجينة ونضعها على سطح به القليل من الدقيق ونفردها بنفس حجم الطاسة التي سوف نقوم بتسويتها فيها.
- ثم نقوم برفع المقلاة على النار مع دهنها بالقليل من الزيت، وبعدها ننزل العجينة بها.
- ومن ثم نقوم بتغطية الطاسة ونترك البيتزا لمدة خمس دقائق حتى تبدأ في النضج وتتماسك.
- بعد ذلك، نرفع الغطاء وندهن البيتزا بالصلصة ثم نضع عليها مشكل الجبن والببروني وأخيرًا نضع شرائح الفلفل والزيتون.
- نقلل درجة الحرارة ونترك البيتزا حتى يكتمل نضجها وتذوب الجبنة، بعدها نرفع الطاسة من على النار ونتركها حتى تبرد قليلًا ثم تقطع وتقدم.
يمكنك الاطلاع على: طريقة عمل بان كيك بالشوفان وأفكار للتزيين.
أفضل حشوات البيتزا
طريقة بيتزا الطاسة تتميز بالمرونة بخصوص الحشوات الخاصة بها، حيث يمكن تحضيرها بالعديد من الإضافات المختلفة التي سوف نوضحها فيما يلي:
- مارجريتا: هي من الحشوات البسيطة التي لا تحتاج سوى الجبنة الموتزاريلا وبعض أوراق الريحان.
- الخضروات: تعتبر من الحشوات المتوفرة في أي منزل، وفيها يتم إضافة أي نوع خضار لديك عليها مثل البصل والفلفل والطماطم والفطر.
- الدجاج: يمكن استخدام أي دجاج متبقي من وصفات سابقة لديك في الثلاجة مع إضافة شرائح الخضروات.
- مشكل الجبن: هي من الحشوات المميزة لكنها بسيطة ولا تحتاج سوى أي أنواع جبنة متوفرة لديك.
- اللحم المفروم: يمكنك وضع كمية مناسبة من عصاج اللحم المفروم على البيتزا من الأعلى وتلك تكون هي الحشوة.
نصائح لتحضير بيتزا طاسة مثالية
إليك مجموعة من أهم النصائح والإرشادات التي تساعدك في تحضير وصفة بيتزا طاسة مميزة وناجحة والتي يكون من أهمها ما يلي:
- يفضل أن يتم استخدام نوع جيد من الدقيق ويكون على درجة عالية من الجودة حتى يكون أكثر مرونة عند فرد العجينة في الطاسة.
- إذا أردت أن يكون قوام البيتزا طري وهش ننصحك بوضع ملعقة من اللبن البودرة على العجينة أثناء تحضيرها.
- يفضل أن يتم ترك العجينة لمدة ربع ساعة حتى ترتاح قبل القيام بوضعها في الطاسة وتسويتها.
- ينصح باستخدام نوع طاسة جيد وغير قابل للالتصاق، بالإضافة إلى دهنه بكمية مناسبة من الزيت قبل إنزال العجين به.
- يفضل توزيع كمية بسيطة من الصلصة على البيتزا حتى لا تؤثر بشكل سلبي على العجينة وتجعلها لينة.
- ينصح باختيار أنواع جبنة ذات جودة عالية حتى تذوب بشكل جيد، ويجب الامتناع عن استخدام الجبنة التي تتميز بالرطوبة العالية.
- أثناء تسوية بيتزا الطاسة، يجب تغطية المقلاة لأن تلك الخطوة تساعد على توزيع درجة الحرارة وتسرع من النضج.
- أفضل درجة حرارة لتسوية بيتزا الطاسة تكون على نار متوسطة، لكن بعد اكتمال النضج يمكن رفع درجة حرارة النار، خاصة إذا كنت تفضل أن تكون البيتزا مقرمشة من الأسفل ومن الحواف.
شاهد أيضًا: فوائد الحبوب المنبتة للجسم تجعلك تتناولها باستمرار.
أهم الأسئلة الشائعة التي تخص طريقة بيتزا الطاسة
إليك مجموعة من إجابات الأسئلة الشائعة التي يتم طرحها حول طريقة بيتزا الطاسة ومن ضمنها ما يلي:
كم تبلغ المدة التي تحتاجها بيتزا الطاسة من أجل التسوية؟
تسوية بيتزا الطاسة تحتاج إلى حوالي 10 أو 15 دقيقة على درجة حرارة متوسطة.
خلال تلك المدة تتحول العجينة من شكلها السائل إلى بيتزا وتذوب الجبنة.
والجدير بالذكر أن سمك العجين يلعب دور كبير في فترة التسوية، فكلما كانت العجينة سميكة تزداد المدة اللازمة من أجل التسوية.
ما هو نوع المقلاة المناسب لتحضير بيتزا الطاسة؟
أي نوع مقلاة غير لاصق يكون مناسب لتحضير تلك الوصفة مثل الطاسة السيراميك أو التيفال أو الجرانيت، وذلك لتجنب التصاق أو تفتت العجينة.
هل يمكن تخزين الكمية الباقية من بيتزا الطاسة؟
نعم، فهي تعامل معاملة البيتزا العادية حيث يمكن وضعها في علبة محكمة الغلق في الثلاجة، ومن ثم يتم تسخينها في الميكروويف أو في الفرن عند تناولها.
يوضح ذلك الفيديو طريقة بيتزا الطاسة التي يتم تحضيرها في خلال 10 دقائق فقط ولا تحتاج إلى تخمير، ويكون طعمها جميل وتناسب جميع الوجبات.
الخلاصة في طريقة بيتزا الطاسة
إلى هنا نكون قد أوضحنا طريقة بيتزا الطاسة بالخطوات، وتلك الوصفة تعتبر هي الخيار المثالي إذا لم يكن لديك وقت كافٍ لتحضير البيتزا العادية أو كنت تبحث عن وجبة سريعة ولذيذة الطعم في نفس الوقت.
أهم ما يميز بيتزا الطاسة أنها من الأكلات البسيطة في مكوناتها وسهلة في تحضيرها، وبالتالي يستطيع أي شخص أن يقوم بعملها في خلال دقائق، ويمكن أن يتم إضافة الحشوات والنكهات التي تفضلها عليها.
المصادر:
