تحضير برجر الدجاج في المنزل من الوصفات التي يجب على كل ربة منزل معرفتها، لأنه من الوجبات السريعة التي يعشقها الأطفال والكبار ولها مذاق مميز.
يمكن أن يتم تحضير برجر الدجاج بنكهات وطرق مختلفة ترضي جميع الأذواق بطرق تسوية متنوعة مثل المشوي أو المقلي.
كما يمكن تقديم العديد من الإضافات والصلصات المتنوعة والخضروات الطازجة مع البرجر، لأن كل ذلك يجعل الوجبة متكاملة، ويكون بديل عن الشراء من المطاعم.
خطوات تحضير برجر الدجاج المقرمش في المنزل
طريقة عمل البرجر المقرمش بالدجاج يعد من الوصفات الرائعة التي يمكن تحضيرها بكميات في المنزل والاحتفاظ بها في الفريزر، لتسويتها عند الحاجة، وذلك يتم باتباع الخطوات التالية:
مكونات البرجر
- كيلو جرام من صدور الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- كوب من الطحين.
- مقدار كوب من البقسماط.
- حبتين من البيض.
- نصف كوب من زيت زيتون.
- توابل متنوعة مثل البابريكا والبصل البودر والثوم البودر.
مكونات التقديم
- خبز طازج وطري.
- خس.
- بصل مقطع حلقات.
- طماطم مقطعة شرائح دائرية.
طريقة التحضير
- نضع في محضرة الطعام لحم الدجاج بعد تقطيعه مكعبات مع إضافة الثوم والبهارات عليه، ونقوم بتشغيل المحضرة حتى يصبح لدينا عجينة يسهل تشكيلها.
- بعد ذلك نأخذ العجينة ونقطعها من خلال القالب المخصص للبرجر حتى تكون في أحجام متساوية.
- ننزل البرجر في الطحين، وبعد ذلك نرفعه ونضعه في خليط البيض المخفوق، وأخيراً نغلفه بطبقة من البقسماط من جميع النواحي.
- ثم نرفع طاسة بها زيت غزير على النار، وبعد أن يسخن نضع فيه البرجر ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبي، ومن ثم نخرجه على مناديل المطبخ لتصفية باقي الزيت.
- نأخذ شرائح الخبز ونضع فيها البرجر، ونزينه من الأعلى والأسفل بشرائح الطماطم والبصل والخس.
- يمكن أن يضاف على تلك الوصفة شريحة جبنة فوق البرجر، وتقدم مع المخلل أو البطاطس المقلية.
يمكنك الاطلاع على: فوائد بذور عباد الشمس سر من أسرار الصحة والجمال.
أنواع برجر الدجاج
توجد الكثير من أنواع برجر الدجاج التي يتميز كل منها بنكهته المميزة، وطريقة التحضير المختلفة، حتى يلائم مختلف الأذواق ومن أشهرها الآتي:
برجر الدجاج التقليدي
هو الذي يتكون من صدور الدجاج المفرومة مع التوابل فقط بدون أي إضافات، ويمكن أن يتم تحضيره مشوي أو مقلي أو في الفرن حسب الرغبة.
برجر الدجاج المقرمش
هو النوع المفضل لدى الأطفال، ويحتاج إلى أن وضعه في الطحين ومن ثم يتم إنزاله في خليط من البيض المخفوق، وبعد ذلك يوضع في البقسماط.
تحضير تلك الوصفة يتم من خلال القلي في زيت غزير للحصول على القوام المقرمش.
برجر الدجاج الحار
هو من الأنواع المميزة المناسبة للكبار، حيث يتم إضافة الشطة أو الفلفل الأخضر الحار على عجينة البرجر للحصول على النكهة المطلوبة.
برغر الدجاج بالجبنة
هو من الأنواع الشائع تحضيرها خاصة في مطاعم الوجبات السريعة، ويتم تحضيره بنفس وصفة البرجر العادية لكن يتم إضافة شرائح الجبنة إليه في نهاية التسوية حتى تذوب وتجعل المذاق غني.
برغر الدجاج بالصلصة
هناك العديد من الصلصات ذات النكهات المختلفة التي يمكن وضعها على البرجر، ومن أشهرها ما يلي:
- صوص الباربكيو.
- المايونيز.
- صوص الثوم.
- الكاتشب.
- صوص الرانش.
يمكنك التعرف على: فوائد بذور الشيا تجعلك لا تستغنى عنها في نظامك الغذائي.
نصائح لعمل وصفة برغر دجاج مثالية
هناك مجموعة من النصائح التي إذا قمت بتطبيقها تساعدك في الحصول على وصفة برجر دجاج ناجحة ومثالية، من ضمنها الآتي:
- يفضل عند تحضير برجر الدجاج أن يتم استخدام الدجاج الطازج، مع مراعاة إزالة أي جلد أو عظام موجودة فيه، وأفضل جزء يعطي قوام مثالي للبرجر هو صدور الدجاج.
- يجب أن يتم وضع كميات مناسبة من التوابل على الدجاج المفروم حتى يكون له نكهة مميزة مثل البرجر الجاهز.
- يفضل أن يتم استخدام قالب لتشكيل البرجر حتى تكون القطع متساوية في الحجم وتنضج في نفس الوقت.
- عندما يتم تشكيل البرجر يفضل أن يتم جعله بحجم أكبر من الحجم المطلوب لأنه سوف ينكمش مع التسوية.
- إذا أردت أن يكون البرجر ذو قوام متماسك، ننصحك بتغليف البرجر من الخارج بالبيض، ثم وضعه في البقسماط، قبل أن يتم إنزاله في الزيت الغزير للتسوية.
- بعد الانتهاء من عمل عجينة البرجر، يجب أن يتم وضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة على الأقل، حتى تتماسك قبل تسويتها لتجنب تفككها.
- عندما يتم طهي البرجر، يجب مراعاة أن تكون درجة الحرارة متوسطة حتى لا يحترق من الخارج أو يكون نيئًا من الداخل.
- يفضل أن يتم وضع بعض الزيوت الصحية مثل زيت الزيتون على الطاسة أثناء تسوية البرجر لتعزيز المذاق.
- يجب ألا يتم الضغط على برجر الدجاج أثناء التسوية حتى لا يتفتت وتظل العصارة الخاصة به في الداخل.
- إذا كنت تحضر برجر الدجاج بالجبنة، ننصحك بألا تقوم بإضافة الجبنة إلا في نهاية التسوية حتى تذوب وتظل محتفظة بطعمها.
- يفضل أن يتم وضع الخبز على النار مكان تسوية البرجر حتى يأخذ من النكهة الخاصة بالعصارة مما يجعل طعم الخبز غني أكثر.
أهم الأسئلة الشائعة التي تخص عمل برجر الدجاج
إليك مجموعة من إجابات الأسئلة الشائعة التي يتم طرحها حول تحضير برجر الدجاج ومن ضمنها ما يلي:
ما هي أفضل أنواع الصلصات التي تقدم مع برجر الدجاج؟
هناك العديد من الصلصات التي يمكن تقديمها مع برجر الدجاج مثل الكاتشب والمايونيز والباربكيو والرانش والخردل.
ما هي أفضل طريقة للحصول على برجر دجاج مقرمش؟
إذا أردت أن يكون برجر الدجاج مقرمش، يجب أن يتم إضافة القليل من البقسماط على البرجر قبل أن يتم إنزاله في الزيت.
ما هي الإضافات التي ينصح بوضعها على برجر الدجاج؟
هناك الكثير من الإضافات التي يمكن وضعها على برجر الدجاج لتعزيز مذاق تلك الوصفة مثل الطماطم أو الخس أو حلقات البصل أو الخيار المخلل أو الجبن أو الأفوكادو.
ما هي التوابل التي ينصح بإضافتها على برجر الدجاج؟
هناك العديد من التوابل التي تعزز مذاق برجر الدجاج مثل الزعتر والبابريكا المدخنة وبودرة الثوم والكزبرة الناعمة وبودرة البصل.
يوضح ذلك الفيديو أكثر من وصفة مختلفة لتحضير برجر الدجاج في المنزل، بنكهات مميزة ومتنوعة:
الخلاصة في وصفة برجر الدجاج
ختامًا، نكون قد أوضحنا كيفية تحضير برجر الدجاج بطعم رائع يشبه المحلات باستخدام بعض المكونات البسيطة والتوابل التي تعزز المذاق.
وهو من الوصفات المناسبة للرحلات أو التجمعات العائلية أو لتجمعات الأطفال.
كما أوضحنا بعض طرق التقديم والإضافات المتنوعة التي يمكن وضعها على البرجر، مما يجعل النكهة غنية وذات قيمة غذائية أعلى.
المصادر:
3 تعليقات