الكريب الحادق هو أحد الوصفات المميزة التي ترجع إلى أصول فرنسية، وتتميز ببساطة المكونات وسهولة التحضير، لكن على الرغم من ذلك قد لا تنجح تلك الوصفة مع البعض.
لذلك سوف نوضح أهم أسرار نجاح عجينة الكريب الحادق مع ذكر حشوات مختلفة لتحضيرها وطريقة التسوية الصحيحة، والجدير بالذكر أن تلك من الوجبات التي يمكن تحضيرها على الفطور أو على الغداء أو العشاء.
مقادير عجينة الكريب الحادق بالكوب
وصفة الكريب الحادق يمكن تحضيرها بالكوب في خلال خمس دقائق باتباع المقادير والخطوات التالية:
مقادير العجينة
- كوب من الدقيق المنخول.
- كوب من اللبن.
- بيضة.
- ثلاث ملاعق من الزيت.
- رشة بسيطة من الملح.
- القليل من الفلفل الأسود.
خطوات التحضير
- نضع في محضرة الطعام جميع المكونات السابق ذكرها فيما عدا الطحين ونخفقها حتى تتجانس.
- ننزل الطحين المنخول على المكونات السائلة، ويراعى أن يتم ذلك بشكل تدريجي ونستمر في الخفق حتى لا يكون هناك أي تكتلات.
- نرفع مقلاة غير لاصقة على الموقد وندهنها بكمية بسيطة من الزيت مع مراعاة أن تكون الحرارة متوسطة، ومن ثم نأخذ كمية مناسبة من العجين ونوزعها في جميع أنحاء المقلاة.
- ننتظر حتى تبدأ بعض الفقاعات الصغيرة تظهر أعلى العجين.
- ومن ثم تقوم الأطراف بالانفصال عن سطح المقلاة، حين ذلك يجب أن يتم تقليبها على الاتجاه الآخر لتكتمل التسوية.
- يرفع الكريب ويوضع على صينية ويتم تغطيته بفوطة مطبخ نظيفة، وننتظر حتى يبرد ثم نبدأ في وضع الحشوات.
ملحوظة هامة: يمكنك تحضير الكريب الحادق الصحي باستخدام دقيق الشوفان بدلًا من الطحين العادي.
حشوات متنوعة لتحضير الكريب الحادق
الكريب الحادق من أكثر الوصفات مرونة في حشواتها لأن هناك الكثير من الاختيارات، كما يمكن ابتكار بعض الحشوات الجديدة التي تناسبك، من أشهر الحشوات الشائعة ما يلي:
حشوة البطاطس المحمرة والكاتشب
هي من أسهل الحشوات التي يفضلها الأطفال الصغار بشكل خاص، وتلك تتكون من البطاطس المقلية ويضاف عليها القليل من صوص الكاتشب والمايونيز.
هناك بعض الإضافات الأخرى التي يمكن أن تضاف على ذلك النوع من الكريب مثل الجبنة الرومي، أو خليط من الجبنة المبشورة، أو الفلفل الأخضر.
حشوة اللحم المفروم
هي من الحشوات الشائعة ومكوناتها بسيطة تتمثل في اللحم المفروم والبصل المبشور والقليل من البهارات مثل الملح والفلفل وبهارات اللحم.
تحضير تلك الوصفة يتم من خلال وضع اللحم على النار حتى يتغير لونه، ثم يضاف عليه البصل المبشور والبهارات.
يمكن وضع القليل من المواد الدهنية إذا كانت اللحم خالية من الدهون، ونقلب بين الحين والآخر عندما تنضج وفي النهاية يتم وضع تلك الحشوة في الكريب.
حشوة السبانخ والجبن
حشوة الجبنة مع السبانخ تعد من أسهل الحشوات ويمكن أن تقدم كوجبة على الفطور أو العشاء.
مكونات تلك الحشوة بسيطة تتمثل في الجبنة البيضاء والسبانخ الطازجة والقليل من البصل المقطع.
تحضير الوصفة يبدأ بوضع البصل مع كمية مناسبة من الزيت على النار ويتم تحريكه حتى يذبل
ومن ثم يضاف عليه أوراق السبانخ وعندما يقل حجمها يتم إضافة الجبن ويقلب المزيج.
حشوة الجبنة الرومي والزيتون
تعتبر تلك من الحشوات السهلة والمميزة، فكل ما عليك فعله هو وضع القليل من الجبنة الرومي وبعض حبات الزيتون.
كما يمكن إضافة أي خضروات تفضلها حسب الرغبة مثل البصل والفلفل الألوان.
حشوة الدجاج
تحتاج تلك الحشوة إلى مكعبات مقطعة من الدجاج، بالإضافة إلى البصل المبشور وبعض أنواع البهارات مثل الملح، والفلفل، والكاري، وتوابل الدجاج.
يبدأ تحضير الوصفة بوضع الزيت على النار، ثم نضيف البصل ونقلب، بعدها تضاف قطع الدجاج ونحركها من حين لآخر حتى تنضج، في النهاية تضاف التوابل ونتركها تبدأ حتى يسهل وضعها في الكريب.
ننصحك بالتعرف على: أهم 7 خضروات تحتوي على بروتين.
نصائح تحضير الكريب الحادق
هناك بعض الإرشادات والنصائح التي تساعدك في تحضير وصفة كريب حادق ناجحة، ومن أهمها ما يلي:
- يجب التأكد من خلط مكونات الكريب جيدًا وأنها لا تحتوي على أي تكتلات.
- ينبغي أن يتم وضع عجينة الكريب جانبًا لمدة ثلث ساعة على الأقل حتى ترتاح قبل البدء في تسويتها على النار.
- يفضل استخدام طاسة أو مقلاة من النوع الغير لاصق عند تسوية الكريب عليها، مع مراعاة أن تكون ساخنة قبل وضع العجين فيها.
- يراعى وضع كميات مناسبة من العجين في المقلاة مع توزيعها بشكل متساوي، لضمان الحصول على عجينة كريب مرنة وخفيفة.
- أثناء طهي الكريب، يراعى أن تكون درجة حرارة النار متوسطة حتى لا تحترق العجينة.
- ينبغي أن يتم متابعة الكريب أثناء التسوية حتى يتم تقليبه في الوقت المناسب لتجنب احتراقه، وذلك يمكن معرفته بسهولة عندما تبدأ أطراف العجين بالانفصال عن المقلاة.
أهم الأسئلة الشائعة التي تخص الكريب الحادق
إليك مجموعة من إجابات الأسئلة الشائعة التي يتم طرحها بخصوص تحضير وصفة الكريب الحادق ومن ضمنها ما يلي:
لماذا يحب الناس الكريب؟
هناك أسباب عديدة جعلت تلك الوصفة تنتشر على نطاق واسع ويفضلها الكثير من الأشخاص، من ضمنها الآتي:
- تحضير عجينة الكريب يتم في خلال دقائق وبمنتهى السهولة.
- تتنوع الحشوات التي يتم إضافتها على الكريب، وذلك يجعل من السهل إرضاء الجميع.
- وصفة الكريب من الأكلات السهلة والسريعة التي يتم تحضيرها خلال فترة لا تتجاوز الساعة.
هل الكريب صحي؟
لا توجد إجابة محددة لذلك السؤال، حيث إنه يمكن أن تكون تلك الوصفة صحية أو لا بناء على عدة عوامل سوف نذكرها فيما يلي:
- نوعية الدقيق المستخدمة، إذا كانت من الحبوب الكاملة تكون الوصفة صحية وبها ألياف أكثر، على عكس الطحين الأبيض.
- الحشوات التي يتم استخدامها، كلما كانت أعلى القيمة الغذائية وتحتوي على بروتين وخضروات أكثر من احتوائها المواد الدهنية، تكون الوصفة صحية مثل حشوة الخضروات والدجاج المشوي.
- استخدام الزيوت الصحية أثناء تحضير الكريب مثل زيت الزيتون أو الزبدة الطبيعية يعطي تلك الوصفة قيمة غذائية أعلى، مقارنة باستخدام المواد الدهنية المهدرجة.
ما هي الأخطاء الشائعة عند تحضير الكريب الحادق وكيفية تجنبها؟
هناك بعض الأخطاء التي يقوم بها البعض ويكون لها تأثير سلبي على تحضير وصفة الكريب الحادق، من ضمنها الآتي:
- استخدام طاسة حجمها صغير أو غير ساخنة مما يؤثر على جودة العجين.
- الإفراط في خلط المكونات مع بعضها.
- عدم ترك عجينة الكريب جانبًا حتى ترتاح قبل أن يتم تسويتها.
- استخدام المواد الجافة بدون نخلها مما يؤدي إلى ظهور بعض التكتلات في العجين.
- تسوية الكريب على درجة حرارة عالية مما يؤدي إلى احتراق أطرافه، على الرغم من أنه قد يكون غير ناضج من المنتصف.
هل يمكن تحضير الكريب الحادق بدون بيض؟
نعم، يمكن أن يتم استخدام بدائل عديدة للبيض أثناء تحضير الكريب مثل الزبادي أو اللبن، وكذلك يمكن استبداله بخليط مكون من ملعقة خل أبيض مع صودا الخبز.
يوضح هذا الفيديو كيفية تحضير الكريب الحادق بخطوات بسيطة مثل المطاعم، مع توضيح أبرز أنواع الحشوات التي يمكن استخدامها، وهذه الطريقة تناسب المبتدئين بشرط تطبيق النصائح السابقة.
الخلاصة في الكريب الحادق
إلى هنا نكون قد أوضحنا العجينة المثالية لتحضير الكريب الحادق، مع ذكر أهم الحشوات التي تختار من بينها ما يناسب تفضيلاتك.
وتلك الوصفة تعد من الأكلات الخفيفة والسريعة التي يحبها الصغار والكبار، لكونها تناسب الجميع ويمكن وضع حشوات مختلفة فيها، مثل أنواع اللحوم أو حشوات الجبن أو الحشوات النباتية وغيرها.
المصادر:
5 تعليقات