إذا كنت مبتدئ في مجال الطهي والحلويات أو كنت شيف محترف، فسوف نقدم لك وصفة البان كيك الأصلية الكاملة والتي تبدأ بتحضير العجينة وطرق الطهي الصحيحة.
كما أننا سوف نوضح العديد من طرق التقديم التي يمكنك الاختيار من بينها حسب ذوقك، بالإضافة إلى ذكر بعض النصائح والأسرار التي تجعل الوصفة مميزة وتضمن نجاحها.
وصفة البان كيك الأصلية
يعتبر البان كيك من أنواع الحلوى الغربية التي انتشرت على نطاق واسع في الدول العربية في السنوات الأخيرة، وسوف نوضح خطوات تحضيرها بالوصفة الأصلية فيما يلي:
المكونات
- كوب من الدقيق المنخول.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- القليل من البيكنج باودر.
- رشة من الملح.
- كوب من اللبن.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- مكعب كبير من الزبدة.
- ملعقتان من أي نوع زيت نباتي.
طريقة التحضير
- نبدأ تحضير الوصفة بوضع كل من الزبدة والحليب والبيض معًا في محضرة الطعام، ثم يتم مزج الخليط حتى يصبح قوامه ناعم ومتجانس.
- ثم نضع في وعاء خارجي جميع المكونات الجافة مع بعضها، والتي تشمل الدقيق، والبيكنج باودر، والسكر، والملح، ونقلبهم جيدًا.
- بعد ذلك ننزل الخليط السائل على المكونات الجافة ونستمر في التقليب إلى أن تختفي المكونات الجافة ويصبح الخليط ناعم تمامًا.
- نترك العجينة حتى ترتاح لمدة ربع ساعة على الأقل.
- بعد ذلك ندهن طاسة غير لاصقة بالزيت ونرفعها على الموقد مع مراعاة أن تكون الحرارة متوسطة، وعندما تسخن ننزل كمية مناسبة من عجينة البان كيك عليها.
- ننتظر حتى تظهر الفقاعات أعلى البان كيك ثم نقلب العجينة على الاتجاه الآخر حتى يكتمل نضجها، ونكرر تلك الخطوات حتى ننتهي من كمية العجين.
- يقدم البان كيك بعد تزيينه بالطريقة التي تفضلها مثل الشوكولاتة، أو المكسرات، أو الفواكه، أو العسل.
يمكنك الاطلاع على: طريقة عمل الكب كيك وأهم أسرار نجاحه.
أشهر طرق تقديم البان كيك
توجد العديد من الطرق والأفكار اللذيذة التي يمكن أن يتم تقديم البان كيك بها، وسوف نوضح أشهرها فيما يلي:
- الفواكه: هي من طرق التقديم المغذية، حيث يتم وضع بعض شرائح من الفواكه مثل الموز، أو الفراولة، أو التوت على البان كيك، كما يمكن أن يتم إضافة القليل من المربى عليها.
- الشوكولاتة بالبندق: يعتبر ذلك المزيج من أفضل طرق التقديم، حيث يتم وضع طبقة من النوتيلا أعلى البان كيك مع إضافة القليل من البندق المجروش.
- القرفة والسكر: هي من طرق التقديم التقليدية السهلة التي لا تحتاج سوى عمل مزيج من السكر مع القرفة وتوزيعه أعلى البان كيك.
- العسل والمكسرات: هي من طرق التقديم الصحية ولا تحتوي على الكثير من السكريات، وفيها يتم دهن قطع البان كيك بالعسل ومن ثم يتم توزيع كمية مناسبة من المكسرات عليها.
- التفاح والقرفة: هي من طرق التقديم الشائعة والتي يحبها الأطفال بشكل خاص، وفيها يتم وضع شرائح التفاح في طاسة مع السكر والقرفة، وبعد أن تصبح طرية، يتم توزيعها على البان كيك.
- الموز بالكراميل: تحتاج تلك الطريقة إلى وضع شرائح من الموز على البان كيك ثم يضاف عليها القليل من صوص الكراميل.
- الكاسترد: تعتبر من طرق التقديم اللذيذة التي لا تحتاج سوى كمية بسيطة من الكاسترد مع التزيين ببعض قطع الفاكهة.
شاهد أيضًا: أهم اعشاب تفيد البروستاتا : نصائح اختيار العشبة المناسبة.
نصائح تحضير وصفة البان كيك
هناك بعض الإرشادات التي يجب الالتزام بها حتى تكون وصفة البان كيك مثالية وناجحة، والتي تكون من ضمنها الآتي:
- المكونات التي تستخدم في تحضير تلك الوصفة يجب أن تكون في درجة حرارة المطبخ حتى يسهل خلطها.
- يُراعى ألا يتم الإكثار في خفق العجينة لأن ذلك يجعلها أكثر عرضة لظهور التكتلات.
- يجب أن يتم ترك العجينة لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى ترتاح قبل أن يتم تسويتها.
- يُفضل عند طهي البان كيك أن يتم استخدام طاسة غير لاصقة مع وضع كمية مناسبة من المواد الدهنية عليها.
- يحتاج البان كيك إلى درجة حرارة متوسطة حتى ينضج، لذلك يجب تجنب الحرارة العالية لأنها قد تؤدي إلى احتراق البان كيك، وكذلك تجنب الحرارة المنخفضة التي تجعل العجينة نيئة من المنتصف.
- يجب أن يتم متابعة البان كيك أثناء التسوية وعندما تظهر الفقاعات من أعلى يكون ذلك دليل على اكتمال التسوية.
- إذا أردت الحصول على بان كيك بنكهة مميزة، يمكن وضع كمية قليلة من القرفة أو رشة من الفانيليا أو القليل من بشر البرتقال.
أهم الأسئلة الشائعة التي تخص وصفة البان كيك
إليك مجموعة من إجابات الأسئلة الشائعة التي يتم طرحها حول وصفة البان كيك، ومن ضمنها ما يلي:
كيف يمكن أن يكون البان كيك هش وخفيف مثل المحلات؟
لضمان الحصول على بان كيك هش، يجب أن يتم خفق بياض البيض لفترة أطول من الوقت حتى يصبح قوامه كريمي، ومن ثم يتم إضافته على باقي المكونات.
هل من الممكن الاستغناء عن البيض في تحضير وصفة البان كيك؟
نعم، فهناك العديد من البدائل التي يمكن استخدامها بدلًا من البيض مثل الزبادي أو الموز المهروس.
هل يمكن أن يكون البان كيك صحي أكثر؟
هناك العديد من النصائح والإرشادات التي تجعل وصفة البان كيك صحية أكثر، من ضمنها الآتي:
- استخدام الدقيق الكامل الذي يحتوي على كميات أكبر من الألياف والعناصر الغذائية.
- الحد من استخدام السكريات واستبدالها بعسل النحل الطبيعي.
- إضافة البروتينات إلى الوصفة مثل الزبادي اليوناني أو الحليب.
- ينصح بأن يتم تقديم البان كيك بالفواكه لتعزيز القيمة الغذائية الخاصة به.
- يفضل استخدام زيوت صحية عند طهي البان كيك، مثل زيت الزيتون وتجنب الزبدة والمواد الدهنية المهدرجة.
يوضح ذلك الفيديو طريقة عمل الميني بان كيك باستخدام بيضة واحدة فقط بطعم رائع، فكل ما عليك فعله هو الالتزام بالمقادير والخطوات وسوف تحصل على وصفة ناجحة:
الخلاصة في وصفة البان كيك
إلى هنا نكون قد أوضحنا وصفة البان كيك الشهية التي تعتبر من أفضل خيارات الإفطار، كما يمكن تقديمها كسناك ما بين الوجبات.
وأهم ما يميز تلك الوصفة هو بساطة المكونات وأنه يتم تحضيرها خلال فترة قصيرة من الوقت.
بالإضافة إلى ذلك، قمنا بتقديم العديد من خيارات التقديم والأفكار المبتكرة التي ترضي الجميع وتجعل وصفتك مميزة.
المصادر:
3 تعليقات