إذا كنت مبتدئ في الطبخ وتريد تحضير كيكة شوكولاته مميزة، فسوف نساعدك في ذلك من خلال توضيح خطوات التحضير، وأهم النصائح التي تجعل الوصفة ناجحة، خاصة وأنها من أكثر أنواع الحلوى المطلوبة على مستوى العالم ويحبها الأشخاص من مختلف الأعمار، كما سوف نرشح بعض الطرق التي تساعدك في تزيينها بشكل احترافي مثل المحلات.
طريقة عمل كيكة شوكولاته بصوص الشوكولاته
إذا أردت الاستمتاع بكيكة شوكولاتة تتميز بالقيمة الغذائية العالية والتكلفة البسيطة، إليك أهم المقادير والخطوات التي يجب عليك اتباعها:
مقادير صوص الشوكولاتة
- كوب من لبن حليب.
- كوب من الزيت.
- نصف كوب من الكاكاو الخام الإسباني.
- كوب من السكر.
مكونات الكيكة
- كوب من السكر.
- كوب من الطحين.
- ملعقة من الفانيليا.
- حبتين من البيض.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- رشة من الملح.
- كوب من الزبادي.
- القليل من القهوة أو النسكافيه المذاب في الماء.
- كوب إلا ربع من الزبدة الطرية.
طريقة تحضير صوص الشوكولاتة
- نضع كل من السكر مع الحليب في الخلاط الكهربائي، ونخفق المزيج مع بعضه حتى يتجانس ويذوب السكر تمامًا.
- نضيف الكاكاو إلى الخليط، وعندما يصبح القوام ثقيل، نبدأ في إنزال الزيت بشكل تدريجي وبطيء، حتى تتجانس المكونات ويصبح صوص الشوكولاتة جاهز وقوامه كثيف.
- نأخذ كوب من الصوص ونضعه في الثلاجة لتزيين الكيكة به بعد الانتهاء من خبزها، وباقي الكمية نستخدمها في تحضير الكيكة.
طريقة تحضير الكيكة
- نبدء بتشغيل الفرن حتى يصبح ساخن أثناء تحضير عجينة الكيك.
- نضع في الخلاط الكهربائي المكونات السائلة مع باقي كمية الصوص، والتي تتمثل في الزبدة والقهوة المذابة وكوب صغير من الزبادي والبيض والفانيليا والسكر.
- نخفق المقادير السائلة مع بعضها حتى تتجانس تمامًا ونتأكد من ذوبان السكر.
- ومن ثم نضيف المكونات الجافة التي تتمثل في الدقيق والبيكنج باودر والملح، وننخل تلك المكونات جيدًا حتى تكون العجينة.
- نضيف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة ونخلطها بشكل دائري في اتجاه واحد حتى يدخل الهواء للعجين.
- تصب العجينة في صينية مدهونة بالسمنة وندخلها إلى فرن ساخن.
- بعد مرور نصف ساعة نختبر الكيكة ونتأكد من تمام نضجها بواسطة عود أسنان، وإذا كان خالي من العجين يكون قد اكتمل نضجها.
- نترك الكيكة حتى تبرد ثم نوزع عليها صوص الشوكولاتة الذي سبق وتم وضعه في الثلاجة.
- يمكن أن يتم التزيين بوضع القليل من الشوكولاتة الملونة من أعلى.
ننصحك بالتعرف على: فوائد الحبوب المنبتة للجسم.
طريقة تزيين كيكة الشوكولاتة
هناك طرق عديدة تستطيع أن تزين كيكة الشوكولاتة بها، وإليك مجموعة من أهم تلك الأفكار فيما يلي:
- صوص الشوكولاتة: هي من أبسط طرق التزيين حيث يتم تحضير الصوص بالزيت والسكر والحليب والكاكاو.
- كريمة الخفق: كيكة الشوكولاتة العادية يمكن أن يتم تزيينها عن طريق وضع كريمة الخفق عليها بشكل متساوي، أو وضع طبقة من الصوص وتزيين الطبقة بالكريمة.
- الفواكه: كيكة الشوكولاتة يمكن تزيينها من خلال وضع الموز المقطع، أو الشوكولاتة أعلى الكيكة.
- الشوكولاتة الملونة: يفضل الأطفال تلك الطريقة في تزيين كيكة الشوكولاتة، حيث يتم وضع كمية مناسبة منها على الصوص أو فوق الكريمة.
- المكسرات أو الفواكه المجففة: هي من طرق التزيين الصحية التي تمنح الكيكة قيمة غذائية أعلى، وفيها يمكن استخدام البندق أو الجوز أو اللوز أو الزبيب أو السوداني وغيرها.
شاهد أيضُا: طريقة عمل الجاتوه شاتوه.
نصائح تحضير كيكة شوكولاته لذيذة
توجد مجموعة من الإرشادات والنصائح التي تجعل كيكة الشوكولاتة متميزة وذات مذاق رائع
وتلك تشبه نصائح تحضير تورتة الشوكولاتة وسوف نوضحها من خلال موقع مكس مفيد في السطور التالية:
- ينبغي أن يتم اختيار مقادير الكيكة من منتجات موثوق بها وذات جودة عالية حتى تكون النكهة مميزة والمذاق رائع.
- المكونات التي تستخدم في تحضير كيكة الشوكولاتة يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة مثل البيض واللبن والزبدة وغيرها.
- يراعى ألا يتم خفق المكونات بشكل مبالغ فيه حتى تكون الكيكة هشة وطرية.
- يجب أن يتم نخل الدقيق والكاكاو قبل تحضير العجينة.
- يمكن تعزيز نكهة كيكة الشوكولاتة من خلال إضافة القليل من النسكافيه أو القهوة المذابة على العجين.
- قبل أدخال الكيكة إلى الفرن يجب أن يكون ساخن مسبقًا وألا تقل درجة الحرارة عن 180 مئوية، ويمنع تمامًا أن يتم فتح الفرن قبل مرور نصف ساعة لتجنب هبوط الكيكة.
- يجب التحقق من نضج الكيكة قبل إخراجها من الفرن وذلك عن طريق إدخال شوكة في منتصف الصينية والتأكد من أن لا يلتصق بها أي عجين.
- عندما تنضج الكيكة يجب أن يتم تركها حتى تبرد تمامًا قبل البدء في تزيينها حتى لا تتفتت.
بالإضافة إلى النصائح السابقة نرشح لك قراءة: كتاب اسرار نجاح الكيك.
أهم الأسئلة الشائعة التي تخص تحضير كيكة شوكولاته
إليك مجموعة من إجابات الأسئلة الشائعة التي يتم طرحها حول تحضير كيكة شوكولاته ومن ضمنها ما يلي:
هل يمكن استبدال الشوكولاتة بمسحوق الكاكاو؟
نعم، حيث يعتبر الكاكاو بديل ممتاز للشوكولاتة المستخدمة في تصنيع الحلويات
في تلك الحالة، ينصح باستخدام ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو بدلًا من كل 30 جرام شوكولاتة، مع مراعاة إضافة كمية من الزبدة أو الزيت النباتي عليه.
ما هي درجة الحرارة التي تناسب تسوية كيكة الشوكولاتة؟
أفضل درجة حرارة لتسوية كيكة الشوكولاتة هي حوالي 180 درجة مئوية، مع مراعاة أن يكون الفرن ساخنًا مسبقًا، وأن نترك الكيكة في الفرن لمدة نصف ساعة على الأقل.
هل يمكن جعل كيكة الشوكولاتة أكثر طراوة؟
نعم، يمكن جعل كيكة الشوكولاتة طرية ورطبة من خلال وضع بعض الإضافات عليها مثل الزبادي أو القشطة أثناء تحضير العجينة.
كما يفضل استخدام الزيت بدلًا من الزبدة لأنه يجعلها أكثر طراوة.
يوضح ذلك الفيديو طريقة تحضير كيكة شوكولاته هشة وخفيفة بأبسط المكونات، وتلك من الوصفات التي تناسب المبتدئين ونتائج نجاحها مضمونة بشكل كبير.
الخلاصة في تحضير كيكة شوكولاته
إلى هنا نكون قد أوضحنا كيفية تحضير كيكة شوكولاته منزلية تشبه المحلات في الطعم وطريقة التزيين
مع توضيح مجموعة من الإرشادات التي تجعلك تبهر كل من يتذوق الكيكة بسبب روعة المذاق، ويمكن لكل شخص التعامل بمرونة في الإضافات وطريقة التزيين حسب رغباته المفضلة.
المصادر:
- طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بالصوص – webteb.
- طريقة عمل صوص الشوكولاته – cookpad.
- طريقة عمل كيكة الشوكولاتة – webteb.
