تحضير الزبادي في المنزل من الأمور التي يجب على كل ربة منزل أن تقوم بتعلمها، وذلك حتى تضمن الحصول على زبادي خالي من أي مواد حافظة وذو قوام كريمي، وله نكهة مميزة.
من خلال هذا المقال سوف نوضح بالفيديو جميع الخطوات والأسرار التي تضمن لك نجاح وصفة الزبادي، خاصة وأنها لا تحتاج سوى مكونات بسيطة ومتوفرة في البيت، كما سوف نذكر بعض النصائح التي تجعل الزبادي ذو جودة عالية.
طريقة تحضير الزبادي في المنزل
الزبادي من الوصفات التي لا غنى عنها في سحور شهر رمضان المبارك، وهو وجبة مثالية للأطفال لكونه غني بالبروتين، يمكن تحضيره في المنزل باتباع الخطوات التالية:
المكونات
- مقدار كيلو جرام من اللبن كامل الدسم.
- علبة من الزبادي الطبيعي.
- ماء ساخن.
طريقة التحضير
- نرفع اللبن على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان، ومن ثم يتم تركه حتى يصبح في درجة حرارة المطبخ.
- بعد ذلك، نضيف علبة الزبادي على اللبن ونقلب الخليط جيدًا حتى يمتزج الزبادي ويختفي تمامًا.
- ثم نقوم بصب اللبن في طواجن صغيرة، أو أكواب محكمة الغلق، ونضعها داخل صينية بها كمية من الماء الساخن.
- ومن ثم يتم وضع الصينية في مكان دافئ مثل الفرن، لكن دون تشغيله، ونتركه لمدة سبع ساعات على الأقل حتى يثقل قوامه.
شاهد أيضًا: تعرف على فوائد بذور اليقطين الصحية والجمالية.
ما هي أفضل نكهات الزبادي؟
توجد العديد من الطرق التي يمكن من خلالها تحسين نكهة الزبادي المنزلي، والتي سوف نوضح أشهرها فيما يلي:
- القرفة: هي من الإضافات الرائعة التي يمكن وضعها على الزبادي سواء مع إضافة عسل النحل أو بدونه، وتجعل المذاق الخاص بالزبادي مميز.
- النعناع: يمكن إضافة القليل من مستخلص النعناع على الزبادي مع تحليته بالسكر حتى يكون الطعم منعش.
- الفانيليا: هي من الطرق البسيطة لتحسين نكهة الزبادي، فكل ما تحتاج فعله هو إضافة القليل من مستخلص الفانيليا على الزبادي قبل التقديم.
- الشوكولاتة: هي من النكهات التي يفضلها الأطفال، ويمكن الحصول عليها بعد إضافة الكاكاو المحلى، أو وضع ملعقة من النوتيلا، أو بعض رقائق الشوكولاتة حسب الرغبة.
- المكسرات والعسل: هي من أفضل الوصفات الصحية حيث يتم وضع ملعقة من العسل النحل على الزبادي، كما يمكن إضافة مزيج من المكسرات المجروشة حسب المتوفر لديك.
- زبادي الفواكه: تتميز تلك الطريقة بالمرونة، حيث يمكنك اختيار نوع الفواكه الذي تفضله مثل الموز، أو التوت، أو الفراولة، أو المانجو، وإضافة قطع صغيرة منها على الزبادي قبل التقديم.
- الليمون: هي من الطرق المناسبة للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لأنها تساعد على خسارة الوزن، خاصة إذا تم تقديمها على وجبة العشاء، كما أنها من الإضافات التي تجعل الزبادي ذو نكهة منعشة.
اقرأ أيضًا: فوائد بذور الكتان للشعر: أفضل حل لمشاكل شعرك.
استخدامات الزبادي في الطهي والتقديم
هناك العديد من الاستخدامات المختلفة للزبادي سواء في تحضير الطبق الأساسي، أو في طرق التقديم وسوف نوضح أبرز تلك الاستخدامات فيما يلي:
- تحضير التتبيلات: إضافة الزبادي على تتبيلات اللحوم والدجاج المختلفة تجعل اللحم طري أكثر، وتجعل عملية الطهي تتم بشكل أسرع.
- عمل الصلصات المتنوعة: يدخل الزبادي في تحضير الكثير من الصلصات مثل سلطة الزبادي بالخيار، وصلصة النعناع، وصلصة الثوم.
- تحضير المخبوزات: يعتبر الزبادي بديل صحي عن الزبدة والزيت في تحضير وصفات المعجنات والمخبوزات، لكونه يجعل قوام العجينة خفيف وهش.
- عمل المشروبات: يستخدم الزبادي في تحضير وصفة السموثي التي تتميز بقوامها الكريمي، ونكهتها الرائعة، كما يمكن إضافة بعض الفواكه عليها لتعزيز قيمتها الغذائية.
- بديل للكريمة: يمكن استخدام الزبادي بدلًا من الكريمة في تحضير أطباق الشوربة، وهو يعتبر من البدائل الصحية لقلة سعراته الحرارية.
- عمل الحلويات: يدخل الزبادي في تحضير الكثير من أنواع الحلويات مثل التشيز كيك والبسبوسة وغيرها.
- كفتة الزبادي: هي من الوصفات التركية التي اشتهرت في بعض الدول العربية وتتميز بنكهتها الرائعة.
نصائح تحضير الزبادي المنزلي
هناك العديد من النصائح والإرشادات التي يجب اتباعها حتى يكون الزبادي قوامه مثالي، ويتم الحفاظ عليه لأطول فترة ممكنة أثناء التخزين مثل ما يلي:
- اختيار نوع الحليب من أهم العوامل التي تساعد في نجاح الزبادي، لذلك يفضل أن يكون الحليب كامل الدسم وطازج للحصول على أفضل قوام.
- يجب أن يتم غلي الحليب ومن ثم يتم تركه حتى يصبح في درجة حرارة المطبخ، بعدها يتم استخدامه لتحضير الزبادي.
- الزبادي الذي يستخدم في تحضير الوصفة يجب أن يكون غني بالبكتيريا النشطة، لذلك ينصح بأن يكون زبادي طبيعي وغير مضاف عليه أي نكهات أو محليات.
- يجب أن يتم التقليب بشكل جيد بعد إضافة الزبادي على الحليب حتى تصل البكتيريا إلى جميع أجزاء اللبن.
- يُراعى ألا يتم فتح الوعاء على الزبادي إلا بعد مرور فترة التخمر التي تتراوح ما بين 6 إلى 12 ساعة.
- يجب التأكد من تماسك الزبادي بعد مرور فترة التخمر، ومن ثم يتم نقله الاحتفاظ به داخل الثلاجة.
- يُنصح بأن يتم استخدام الزبادي المنزلي خلال فترة تتراوح ما بين 7 إلى 10 أيام من تحضيره، وإذا وجد أن به عفن أو رائحة حامضة يتم التخلص منه.
- يجب ألا يتم تجميد الزبادي في المبرد لأن ذلك يؤثر على قوامه وطعمه.
أهم الأسئلة الشائعة التي تخص تحضير الزبادي في المنزل
إليك مجموعة من إجابات الأسئلة الشائعة التي يتم طرحها حول تحضير الزبادي في المنزل ومن ضمنها ما يلي:
هل يمكن استخدام أنواع متنوعة من الحليب لتحضير وصفة الزبادي؟
نعم، يمكن تحضير الزبادي بأكثر من نوع حليب مثل الحليب الجاموسي والحليب البقري أو حليب الماعز.
لكن ينصح دائمًا بأن يكون الحليب كامل الدسم حتى يمنحك قوام مناسب للزبادي.
هل من الممكن أن يتم تحسين قوام الزبادي؟
نعم، فإذا قمت بوضع ملعقة كبيرة من اللبن البودرة على الحليب قبل تسخينه على النار فإن ذلك يعزز من كثافة وقوام الزبادي.
ما هي مدة صلاحية الزبادي المنزلي؟
الزبادي الذي يتم تحضيره في المنزل إذا تم تخزينه بشكل صحيح في الثلاجة، مع مراعاة أن يكون في وعاء محكم الغلق، يظل صالح للاستخدام لمدة 14 يوم تقريبًا.
يوضح ذلك الفيديو كيفية تحضير الزبادي في المنزل بقوام متماسك وطريقة ناجحة وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:
الخلاصة في تحضير الزبادي في المنزل
إلى هنا نكون قد أوضحنا طريقة تحضير الزبادي في المنزل بشكل سهل وبسيط مع ذكر بعض النصائح التي تضمن نجاح تلك الوصفة.
والجدير بالذكر أن هذه من الطرق التي يجب اعتمادها من خلال أي ربة المنزل، لأنها تكون خالية من المواد الحافظة، وتجعل قوام الزبادي غني ومغذي.
المصادر:
4 تعليقات