تورتة الشوكولاته واحدة من أنواع الحلوى المفضلة لدى أغلب الأشخاص، وهي تجمع بين بساطة المكونات والمذاق الغني.
وتحضير تلك الوصفة يحتاج إلى تطبيق عدة خطوات والالتزام ببعض النصائح لضمان نجاح الوصفة.
وذلك ما سوف نساعدك فيه حتى وإن كنت مبتدئ في مجال الطبخ والحلويات، مع توضيح أفضل طرق وأفكار التزيين.
طريقة عمل تورتة الشوكولاته بعجينة إسفنجية
تورتة الشوكولاته هي من أصناف الحلويات التي يجب تعلمها لأنها لا غنى عنها في المناسبات المختلفة، وسوف نساعدك بتقديم وصفة سهلة بالخطوات فيما يلي:
مكونات العجينة
- كوب وربع من الطحين المنخول.
- كوب وربع من السكر.
- خمس حبات من البيض.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
- ربع كوب من الكاكاو الخام.
مكونات الحشو والتزيين
- علبة من كريمة الشوكولاتة حوالي 400 جرام.
- ربع كيلو جرام من الشوكولاتة المذابة.
- شوكولاتة ملونة للتزيين.
يمكنك مشاهدة: اكتشف فوائد فيتامين e للصحة والبشرة والشعر.
طريقة التحضير بالخطوات
- نبدأ بإشعال الفرن على درجة حرارة 180 حتى يصبح ساخنًا إلى حين الانتهاء من تجهيز عجينة التورتة.
- نضع في وعاء خارجي كل المكونات الجافة التي تتمثل في الطحين، والكاكاو، والبيكنج باودر وننخلها ثم نقلبها مع بعضها البعض جيدًا.
- نقوم بخلط المكونات السائلة في الخلاط الكهربائي والتي تتمثل في البيض والفانيليا والسكر وننتظر حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح كريمي.
- نضيف المكونات السائلة على المكونات الجافة، ونقوم بتحريك الخليط مع بعضه في اتجاه واحد حتى نتأكد أن جميع أجزاء الدقيق، وصل إليها المكونات السائلة وأنها خالية من أي تكتلات.
- نحضر قالب فرن وندهنه بالزبدة ورشة بسيطة من الطحين، ثم نضيف عليه الخليط السابق تحضيره مع مراعاة توزيعه بشكل متساوي في الصينية.
- ندخل القالب في الفرن على الرف الأوسط وننتظر لمدة نصف ساعة، وبعدها نقوم باختبار العجين ونتأكد من تمام النضج بواسطة سكين أو عود خشب.
- نخرج الكيكة من الفرن ونتركها حتى تصبح دافئة ثم نوزع عليها شراب مكون من القليل من الماء المغلي، والسكر حتى تكون التورتة طرية.
- نقوم بعد ذلك بتزيين التورتة بالطريقة المفضلة مثل صوص الشوكولاتة أو الكريمة أو كليهما معًا.
شاهد أيضُا: طريقة عمل الجاتوه شاتوه.
أفكار مختلفة لتزيين تورتة الشوكولاته
تورتة الشوكولاته من الوصفات التي يمكن تزيينها بطرق وإضافات عديدة تلائم مختلف الأذواق، سوف نوضح بعض الأفكار للتزيين فيما يلي:
صوص الشوكولاتة
هو من أشهر طرق التزيين وذلك الصوص يتم توزيعه على جميع أنحاء التورتة.
ومن ثم يمكن وضع بعض رقائق الشوكولاتة المبشورة من أعلى، أو وضع الشوكولاتة الملونة حتى يكون الشكل أفضل.
كريمة الحلويات
كريمة الحلويات المخفوقة يمكن أن يتم استخدامها في تزيين التورتة من خلال عمل أشكال باستخدام كيس التزيين.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن وضع بعض الألوان الغذائية حتى تكون الكريمة ملونة.
المكسرات
المكسرات المجروشة من أفضل طرق التزيين لتورتة الشوكولاتة وتزيد من القيمة الغذائية الخاصة بها.
من أشهر أنواع المكسرات التي تستخدم لتزيين التورتات الجوز والبندق واللوز.
البسكويت
البسكويت المطحون أصبح من الطرق الشائعة في تزيين التورتة حيث يتم وضعه على الجوانب أو يتم توزيعه على التورتة.
نصائح تحضير تورتة الشوكولاتة الهشة
هناك مجموعة من الإرشادات التي تساعدك في الحصول على تورته شوكولاته مثالية وناجحة، وتكون ذات طعم لذيذ من ضمنها الآتي:
- يفضل أن يتم اختيار مكونات ومنتجات ذات جودة عالية وطازجة، لأن ذلك يعطي نتيجة أحسن ويكون المذاق أفضل.
- عندما يتم خلط المكونات السائلة على المكونات الجافة يجب أن يتم ذلك بشكل جيد حتى تتجانس المقادير مع تجنب الإكثار في الخلط.
- قبل تحضير تورتة الشوكولاتة يجب أن يتم إخراج جميع المكونات من الثلاجة وتركها حتى تصبح في درجة حرارة المطبخ.
- درجة الحرارة التي يتم تسوية تورتة الشوكولاتة فيها يجب ألا تقل عن 180 درجة مئوية.
- أثناء التسوية، يراعى ألا يتم فتح الفرن لمدة نصف ساعة على الأقل.
- يفضل أن يتم عمل اختبار بعود خشب للتأكد من نضج التورتة قبل إطفاء الفرن.
- ينصح باستخدام الشوكولاتة المذابة في تحضير الوصفة لأنها تجعل المذاق والنكهة أفضل وتزيد من طراوة التورتة.
- يفضل أن يتم وضع القليل من النسكافيه المذاب على خليط الكيك لجعل المذاق أفضل.
أهم الأسئلة الشائعة التي تخص تورتة الشوكولاتة
إليك مجموعة من إجابات الأسئلة الشائعة التي يتم طرحها حول تورتة الشوكولاته ومن ضمنها ما يلي:
كيف يمكنني التأكد من نضج تورتة الشوكولاتة؟
يسهل أن يتم عمل اختبار للتأكد من نضج التورتة في الفرن وذلك عن طريق استخدام سكين أو عود خشب ووضعه في منتصف الكيكة.
إذا خرج العود أو السكين وهو خالي من أي عجين، فإن ذلك يعني أن التسوية قد اكتملت.
هل يمكنني تحضير تورتة الشوكولاته بدون بيض؟
توجد الكثير من البدائل التي يمكن استخدامها بدلًا من البيض في تحضير وصفة تورتة الشوكولاته، مثل زبادي أو الموز المهروس.
كيفية تحضير تورتة شوكولاتة طرية؟
إذا أردت الحصول على تورتة شوكولاتة طرية، يمكنك استخدام الزبادي أو القشطة في تحضير الوصفة.
كما يفضل بعد إخراج الكيكة من الفرن وتركها تبرد أن يتم توزيع ربع كوب من اللبن على الكيكة قبل التزيين.
هناك طريقة أخرى تساعد في ترطيب الكيكة من خلال عمل شراب مكون من الماء المغلي مع السكر، وتوزيعه على الكيك وهو دافئ حتى يكون أكثر طراوة.
يوضح ذلك الفيديو طريقة عمل تورتة الشوكولاته بأبسط الخطوات مع كيفية تزيينها، وفي تلك الوصفة تم استخدام القهوة سريعة الذوبان حتى يكون المذاق رائع.
الخلاصة في تورتة الشوكولاته
إلى هنا نكون قد ذكرنا تفاصيل وخطوات تحضير تورتة الشوكولاته في المنزل، وتلك الوصفة يمكن اعتمادها في المناسبات السعيدة مثل أعياد الميلاد، والاحتفالات، والتجمعات العائلية.
يستطيع أي شخص باتباع النصائح التي قمنا بذكرها أن يحضر تورتة شوكولاتة ناجحة ويزينها بالطريقة الإبداعية التي تناسبه وترضي ذوقه.
المصادر:
