وصفة السمك المتبل يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة للغاية، حيث تعتبر هذه الوصفة من الأطباق المفضلة للكثيرين لأن يمكن تحضيرها بطرق مختلفة والحصول على نفس النتيجة الرائعة.
وصفة السمك المتبل المشوي
تعتبر هذه الوصفة من أسرع وصفات السمك المتبل، وفيما يلي خطواتها:
المقادير
- نصف كيلو سمك بوري.
- بصلة متوسطة الحجم.
- عصير ليمونة واحدة.
- ثلاثة فصوص ثوم مفروم.
- حبة فلفل أحمر حار.
- ملعقتان كبيرتان كزبرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
طريقة التحضير
- نبدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة 180.
- من ثم نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح وبعدها نضعه في وعاء مع كل من الثوم المفروم، والفلفل الحار، والكزبرة المفرومة، وزيت الزيتون وعصير الليمون، والملح والفلفل الأسود.
- بعد ذلك نقوم بتقليب المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
- من ثم نضع في صينية مناسبة السمك بعد عمل شقوق بشكل طولي فيه.
- بعد ذلك نضع التتبيلة فوقه ونتركه لمدة ساعة.
- نضع صينية السمك في الفرن لمدة ثُلث ساعة أو حتى نتأكد من نضجها.
- يقدم السمك المشوي في الفرن بجانب أرز أبيض وسلطة بنجر أو سلطة خضراء.
ننصحك بالاطلاع على: اسهل طريقة للحفظ في الامتحانات بسرعة وبثقة.
وصفة السمك المتبل المقلي
إذا كنت من محبين مذاق طعم السمك المقلي أكثر من المشوي نعرض لك فيما يلي أفضل وصفة لتتبيل السمك المقلي، وهي:
المكونات
- كيلو سمك.
- ثلاثة فصوص ثوم مفروم لكل سمكة.
- ثمرة فلفل أخضر مقطع ناعم.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة صلصة حارة.
- زيت للقلي.
- دقيق.
- ملعقة نشا.
- ملعقة صغيرة بكينج بودر.
- رشة زعفران.
طريقة التحضير
- نبدأ بغسل السمك جيدًا، وبعدها نقوم بعمل فتحات صغيرة في ظهره.
- من ثم نقوم بتجهيز تتبيلة السمك من خلال خلط المكونات التالية ( الملح، الفلفل الأسود، الكمون، عصير الليمون، الخل، الصلصة الحارة، الفلفل الأخضر المفروم، الثوم المفروم) مع بعضها البعض.
- بعد ذلك نقوم بتدليك السمك بالتتبيلة جيدًا من الداخل والخارج، ونتركه لمدة ساعة في التتبيلة.
- من ثم نقوم بوضع دقيق السمك في طبق مع النشا، والبيكنج بودر، والزعفران، ونقلب كل المكونات السابقة حتى تتجانس.
- نضع السمك في الدقيق، وبعدها نقليه في زيت ساخن في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- بعد نضج السمك نقوم بإخراجه على ورق مطبخ حتى يمتص الزيت الزائد فيه.
- نقد السمك المقلي مع خبز وسلطة طحينة بالزبادى أو أرز صيادية، أو بطاطس مقلية.
يمكنك الاستفادة من الاطلاع على: فوائد فيتامين c لم تسمع بها من قبل.
أسرار للحصول على أفضل نكهة للسمك المتبل
إذا كنت تبحث عن تتبيله سحرية تناسب جميع وصفات السمك، فعليك أولًا معرفة مجموعة من الأسرار التي تضمن لك نتيجة رائعة لجميع وصفات السمك المتبل:
- يجب أن تحتوي التتبيلة على عصير ليمونة كاملة، وفص ثوم مفروم لكل سمكة.
- بغض النظر عن نوعية البهارات التي ستقوم باستخدامها يفضل إضافة رشة من الفلفل الأسود معها.
- ننصحك باستخدام خلطة بهارات السمك التي تباع في السوبر ماركت وعند العطار.
- عليك استخدام الكمون والكزبرة الناشفة في أي تتبيلة سمك لأنهما من الأساسيات.
- توابل مثل البابريكا، والكركم، والكاري، والسماق، والزنجبيل من الإضافات المستحبة التي ستجعل مذاق السمك أفضل.
- يمكنك إضافة رشة من النعناع أو الكرفس المفروم إلى تتبيلة السمك إذا كنت ستشويه في الفرن.
- إذا كنت تريد تتبيل سمك فيليه ننصحك بإضافة الشبت المفروم، ولكن عند تتبيل أنواع السمك الأخرى ننصحك بإضافة البقدونس والكزبرة المفرومين.
- قبل طهي السمك يفضل تركه في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعة.
- يفضل إضافة ملعقة من النشا، والبيكنج بودر بالإضافة إلى رشة من الزعفران إلى الدقيق الذي سنقوم بتغليف السمك به قبل قليه حتى يصبح لونه ذهبي ومقرمش من الخارج.
ننصحك بالاطلاع على: فوائد لزيت الزيتون لم تكن تعلمها.
الأسئلة الشائعة حول وصفة السمك المتبل
نستعرض فيما يلي مجموعة من الأسئلة الشائع طرحها بخصوص موضوع وصفة السمك المتبل، وتتمثل في الآتي:
هل يمكن تتبيل السمك وحفظه في الفريزر؟
نعم، يمكن تتبيل السمك والاحتفاظ به في الفريزر لمدة ثلاثة أشهر إلى ستة أشهر.
هل السمك المجمد يفقد قيمته الغذائية؟
لا، ولكن عملية تجميد السمك أكثر من مرة، وذوبانه المتكرر يمكن أن تؤدي إلى فقدانه قيمته الغذائية.
للتعرف على أفضل وصفة للسمك المتبل ننصحك بمشاهدة هذا الفيديو:
الخلاصة حول وصفة السمك المتبل
وصفة السمك المتبل من أسهل الوصفات التي يمكن تحضيرها إذا كنت لا تملك الكثير من الوقت وتريد تحضير وجبة غداء شهية في البيت، وذلك لأن الأسماك بصفة عامة من البروتينات سريعة الطهي.
المصادر:
تعليق واحد