أصل وصفة الكنافة بالقشطة يرجع إلى مدينة نابلس الفلسطينية، فهي نوع من الحلويات الشرقية الشهية المرتبطة ببلاد الشام، وبالرغم من أنها سهلة التطبيق ومكوناتها بسيطة، إلا أن عادةً ما يتم شراؤها من متاجر بيع الحلويات.
أسهل طريقة لعمل الكنافة بالقشطة
لن يستغرق تحضير الكنافة بالقشطة أكثر من ربع ساعة بالإضافة إلى مدة الطهي التي لن تزيد عن نصف ساعة، ومكونات هذه الوصفة عادةً ستكون كافية لثمانية أفراد، وفيما يلي نوضح تفاصيل الوصفة:
المكوّنات
- كوبان من اللبن (الحليب).
- كوب من السكّر الناعم.
- أربع ملاعق صغيرة من النّشا.
- كوب سّمن في درجة حرارة الغرفة.
- نصف ملعقة من الفانيليا السائلة.
- نصف كيلو من الكنافة.
- الشيرة أو (القطر أو الشربات) للتّقديم.
طريقة التّحضير
- نبدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة، ونضع الرّف الشّبكي في وسط الفرن.
- ثم نجهز قالب يكون لها فتحة من الوسط من خلال دهنه بالسمن.
- بعد ذلك نضع كل من الكنافة، والسمن والسكر في طبق عميق.
- ومن ثم نقوم بتقليب الكنافة حتى تتجانس تمامًا مع كل من السمن والسكر، ويفضل التقليب بأطراف الأصابع حتى نتأكد من عدم تقطيع خيوط الكنافة.
- بعدها نضع نصف مقدار الكنافة في القالب الذي سبق تحضيره، ونبدأ في توزيع الكمية حتى تُغطي القاع والحواف، ونحاول عمل تجويف في الكنافة ولكن بدون الوصول إلى القاع.
- ثم نسكب القشطة مباشرةً بعد تحضيرها وهي ساخنة في الوسط ونتأكد من عدم وصولها إلى قاع القالب حتى لا تحترق.
- ومن ثم توزع بقية الكنافة على القشطة بالكامل حتى تتغطى تمامًا، ونتجنب الضغط عليها.
- أخيرًا نُدخل القالب الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى تتماسك القشطة ويتغير لون الكنافة إلى اللون الذهبي.
طريقة تحضير القشطة
- نضع الحليب مع النشا والفانيليا في إناء سميك وعميق.
- ثم نقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس وتذوب النشا بشكل تام.
- بعد ذلك نرفع الإناء على نار متوسطة ونستمر في التقليب حتى يغلي الخليط وتتكون لدينا قشطة متماسكة.
- بعد إخراج الكنافة في طبق التقديم نقوم بتوزيع الشيرة أو العسل الأبيض وتقدم وهي دافئة أو باردة.
ننصحك بالاطلاع على: فوائد عسل النحل.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة والمانجو
طريقة عمل الكنافة بالقشطة والمانجو بسيطة للغاية، وفيما يلي الخطوات:
المكونات
- نصف كيلو كنافة.
- كوب إلا ربع سمن.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
- شرائح مانجو (مقدار كوب).
- كوبان من عصير المانجو الطازج.
- ملعقتين كبيرتين من السكر.
- ملعقة صغير من النشا.
- سكر بودرة (ربع كوب).
مكونات القشطة
- نصف كوب كريمة سائلة.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ثلاثة ملاعق سكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
خطوات التحضير
- نضع في إناء عميق كل من السمن، والزيت ونمزج كل منهما مع الآخر جيدًا.
- بعد ذلك نضيف الكنافة إلى خليط السمن والزيت ونقلبها على نار متوسطة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- ومن ثم نضع مقدار ربع كوب من السكر البودرة إلى الكنافة.
- نحضر قالب مقاوم للحرارة ونضع فيه الكنافة.
- نبدأ في تحضير كريمة المانجو من خلال تسخين عصير المانجو على نار هادئة ونضيف إليه السكر.
- نضع النشا في ماء بارد ونقلب حتى تذوب، وبعدها نضيفها على العصير ونستمر في التقليب حتى يتكون لدينا قوام يشبه المهلبية.
- لتحضير القشطة نبدأ في تسخين الكريمة السائلة على نار متوسطة، ونضيف إليها كل من السكر والفانليا.
- نقوم بإذابة مقدار الدقيق في قدر الكريمة المتبقي، وبعدها نضيفه إلى خليط الكريمة.
- تقلب كل المكونات حتى يتكون لدينا خليط من كريمة القشطة.
- نضع طبقة من القشطة فوق الكنافة ونتأكد من توزيعها بشكل متساوي على كافة الجوانب.
- ثم نضع طبقة ثانية من الكنافة، ونضع طبقة من كريمة المانجو، وأخيرًا طبقة من الكنافة.
- أخيرًا نقوم بتزين الكنافة بالكريمة المخفوقة ونضع شرائح المانجو بشكل متناسق.
نصائح لعمل كنافة بالقشطة
نستعرض معكم مجموعة من النصائح البسيطة التي تضمن لك نجاح طريقة عمل الكنافة بالقشطة، وهي:
- يُنصح باستخدام الشيرة الخفيفة حتى تتشربه الكنافة بشكل جيد.
- يفضل استخدام السمن بدلًا من الزبدة والزيت مع وصفات الحلويات الشرقية بصفة عامة والكنافة بالقشطة بصفة خاصة.
- ينصح باستخدام منتجات القشطة والحليب كاملة الدسم لتكون الوصفة غنية وشهية.
- يجب الحرص على تجنب وصول القشطة إلى قاع أو حواف صينية الكنافة حتى لا تحترق.
اطلع أيضًا على: فوائد سلطة الفواكه.
الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل الكنافة بالقشطة
نستعرض فيما يلي مجموعة من الأسئلة الشائع طرحها بخصوص موضوع طريقة عمل الكنافة بالقشطة، وتتمثل الأسئلة في الآتي:
ما هي مكونات قشطة الكنافة؟
تتكون قشطة الكنافة مما يلي:
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- ستة ملاعق كبيرة من النشا.
- كوب من القشطة البلدي.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
ما هي حشوة الكنافة؟
حشوة الكنافة يمكن أن تكون قشطة أو جبن مُحلى.
تعرف على طريقة عمل الكنافة بالقشطة بكل أسرارها على طريقة محلات الحلواني، وسر لونها وطعمها المميز من خلال هذه الفيديو القصير.
الخلاصة في طريقة عمل الكنافة بالقشطة
طريقة عمل الكنافة بالقشطة سهلة للغاية، ولكن يجب تذكر أنها من الحلويات الغنية بالسكريات والدهون، ولذلك يجب تناولها بكميات معتدلة لتجنب زيادة الوزن، أو الإصابة بمشاكل صحية مع الإفراط في تناولها.
المصادر:
- طريقة عمل الكنافة بالقشطة – موضوع.
- طريقة عمل كنافة بالقشطة سهلة – حلويات – kitchen.sayidaty.
- طريقة عمل الكنافة بالقشطة وأهم النصائح الصحية – ويب طب.
