سفرة الطعام لا تكتمل إلا بوجود طبق الدجاج المشوي، فهو من ألذ وأطعم الأكلات وأشهرها، كما أن تحضيره يسبب قلقًا وخوفًا رهيبًا لدى الكثير من النساء، وتجنبًا لكل هذا يفضلن طلبه من الخارج!، ولكن ماذا لو كشفنا لكِ الغطاء وراء سر طريقة عمل الدجاج المشوي في المطاعم؟، وأصبحتِ تحضيرنه بنفسك في المنزل بالطعم والمظهر الكلاسيكي الجذاب، اطردي القلق وتمتعي بالثقة وحضري طبق من الدجاج المشوي باحترافية المطاعم.
طريقة عمل الدجاج المشوي بالفرن
لتحضير طبق دجاج مشوي بالفرن اتبعي الخطوات والتجهيزات التالية:
المكونات
المكونات المطلوبة للوصفة ما يلي:
- دجاجة كاملة.
- خل.
- زيت زيتون.
- ثوم.
- زعتر.
- بصل.
- بهارات منوعة من القرفة والفلفل وجوزة الطيب وغيرها.
- ورق غار.
- ملح.
- خليط الخضروات من الطماطم والجزر البطاطس المسلوقة.
- بقدونس.
- عصير ليمون.
- (بطاطس مقلية).
- حب هال.
طريقة التحضير
اتبعي طريقة عمل الدجاج المشوي بالفرن في الخطوات التالية:
أولًا_ اغسلي الدجاجة
- اشطفي الدجاجة جيدًا عدة مرات وضيفي لها في كل مرة الليمون والملح والخل.
- بعد ذلك أضيفي إلى جوفها فصوص من الثوم إضافًة إلى البقدونس، ثم ضعيها في الثلاجة.
ثانيًا_ حضري التتبيلة
اتبعي الخطوات التالية لتحضير التتبيلة السحرية:
- اسلقي الجزر والبطاطس على النار، وضعيهم في الخلاط مع إضافة الطماطم واخلطيهم جيدًا.
- أيضًا امسحي القلاية بقليل من زيت الزيتون، واضيفي البصل المبشور والثوم وقلبيهم على نار هادئة.
- بعد ذلك أضيفي عليهم خليط الخضروات، وكذلك التوابل المنوعة التي سبق حصرها.
- كذلك اضيفي للخليط عصير الليمون مع الخل وورق الغار والحب هال والبقدونس والزعتر.
- ومن ثم يمكنك إضافة ربع كوب زبادي، واتركيها على نار هادئة حتى تمام النضج.
ثالثًا_ تبلي الدجاج طريقة تحضير الدجاج المشوي
- أخرجي الدجاجة من الثلاجة وادهني عليها الخليط جيدًا من الداخل والخارج، ثم اتركيها لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك أضيفي للخليط القليل من فتات خبز الفينو.
- ثم قومي بتقطيع بعض من الخضروات في شكل شرائح صغيرة، مثل البطاطس والكوسة والبصل والفلفل والطماطم والجزر.
رابعًا_ أدخليها الفرن
- بعد ذلك ضعي الدجاج على صينية الفرن وزيني جوانبها بقطع الخضروات ثم اغمري وجهها ببعض من التتبيلة.
- ثم ادخليها الفرن على درجة حرارة 200°، واتركيها لمدة 20 دقيقة.
- بعد ذلك تكون جاهزة للتناول، زيني الطبق ببعض من البقدونس والخيار المخلل واستمتعي بطعم لذيذ وخيالي.
يمكنك الاطلاع على: تحضير الكريب الحادق في المنزل بنفس مذاق المطاعم.
طريقة عمل الدجاج المشوي على الفحم
للدجاج المشوي على الفحم تتبيلة مختلفة ينفرد بها وتفاصيلها في التالي:
المكونات
- دجاج.
- زيت زيتون.
- سكر بني.
- فلفل أسود.
- كمون.
- ملح.
- بابريكا.
- زعتر.
- ثوم.
طريقة التحضير
اتبعي الخطوات الآتية في تحضير الدجاج المشوي على الفحم:
- امزجي جميع التوابل بالماء وارفعيهم على نار هادئة حتى تتجانس المكونات.
- كذلك ادهني الدجاج بالتتبيلة واتركيها لمدة 30 دقيقة مغطاة.
- ثم بعد ذلك امسحي الدجاج بمزيج من زيت الزيتون ومسحوق الثوم الناعم.
- كما قومي بإشعال نار الفحم وقلبي فوقها الدجاج من جميع الجهات.
- وختامًا قدميه في طبق مزين بالأوراق الخضراء وإلى جانبه التومية والعديد من السلطات والمقبلات اللذيذة.
شاهد أيضًا: طريقة الجاتوه شاتوه بأبسط المكونات وأقل التكاليف.
أسرار نجاح وصفة الدجاج المشوي
نشاركك في الآتي أسرارًا مثيرة تدعم نجاح طريقة عمل الدجاج المشوي:
- احقني الدجاج بالتتبيلة كي تتعززي من طعمها داخل اللحم.
- اغسلي الدجاج في البداية بالماء والخل والملح.
- اتركي الدجاج متبل لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، كما يفضل تتبيله ووضعه في الثلاجة والاحتفاظ به.
- كذلك اعتمدي في وصفاتك بعض من الزعتر والبقدونس فهما يعطيان الدجاج الطعم الذكي.
- احشي داخل الدجاج بالثوم والبصل وكذلك ورق الغار والبقدونس.
- كما اعتمدي تتبيلة الخضروات فهي تعزز من طعم الدجاج وتجعله مزيج بين اللحوم والنباتات.
- من أكثر ما يحلي من طعم الدجاج هي المقبلات والسلطات مثل الثومية والبابا غنوج.
أهم فوائد الدجاج المشوي للصحة
تطرقنا في السابق على طريقة عمل الدجاج المشوي، والآن لنتعرف سويًا على فوائد هذا الطبق:
- الدجاج المشوي غني بالبروتين وهو المصدر الأساسي لبناء قوة عضلات الجسم.
- كما يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم الذي يعمل على تعزيز صحة العظام.
- كذلك يضم الدجاج المشوي الكثير من العناصر الغذائية التي تدعم جهاز المناعة.
الأسئلة الشائعة التي لها صلة بتحضير الدجاج المشوي
فيما يلي نذكر أبرز الأسئلة فيما يتعلق بالحديث عن طريقة عمل الدجاج المشوي:
كيف أجعل الدجاج طريا مثل المطاعم؟
كي تحصلي على طعم لذيذ ودجاج طري حاولي على قدر ما يمكن ترك الدجاج المتبل لأطول فترة ممكنة.
ما هى طريقة تتبيلة الدجاج المشوى؟
مكونات أفضل وصفة للتببيل هي:
- زيت الزيتون البكر.
- صلصة ورشيسترشاير.
- صلصة الصويا.
- مسحوق الثوم.
- خردل.
- ملح وفلفل.
- السكر البني.
- اكليل الجبل.
- عصير الليمون.
- خل البلسميك.
- عسل نحل.
ومن الجدير بالذكر أن بجميع هذه التوابل يخرج الدجاج بنكهة قوية وظاهرة، وبذلك انسي القلق حيال طبق الدجاج الخالي من النكهة.
بعد تحضير هذه التتبيلة يصب منها مقدار كوب ويوضع بعيدًا، ثم توضع في قدر ضيق بقدر الإمكان، ويضاف إليها شرائح الدجاج وتغطى جيدًا، حيث تترك لمدة 30 دقيقة.
وفي طريقة عمل الدجاج المشوي كاملًا، نزيد من كمية التتبيلة كي تنغمس فيها بأكملها.
أيضًا يمكن حقن الدجاج بإبرة ممتلئة من سائل التتبيلة، وهذه الطريقة تعزز الطعم أكثر في الدجاج.
كذلك عند الكميات الكبيرة يمكن تتبيل الدجاج ووضعه داخل أكياس محكمة الغلق وتجميده في الثلاجة.
يوضح ذلك الفيديو طريقة رائعة لتحضير الدجاج المشوي في المنزل خلال فترة وجيزة من الوقت وبأفضل تتبيلة.
الخلاصة في تحضير الدجاج المشوي
في الختام لقد تناولنا أبرز طريقة عمل الدجاج المشوي بنوعيه، كما تطرقنا لعدة وصفات للتتبيل، وكذلك أشرنا إلى أفضل النصائح لنجاح الدجاج المشوي، كذلك قد فصلنا الفوائد الصحية المتحصل عليها من تناول الدجاج المشوي بفضل ما يحتويه من عناصر غذائية مهمة لصحة البدن.
المصادر:
