طريقة عمل الدوناتس انتشرت في الآونة الأخيرة في العالم العربي، وأصبح هناك أكثر من وصفة، وأكثر من طريقة للتسوية، وأكثر من خيار يمكن تزيين الدونات به.
طريقة عمل الدوناتس المقلية
يمكنك عمل الدوناتس المقلي بطريقة سهلة من خلال اتباع الخطوات والمقادير التالية:
المكونات
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ثلث كوب من الزبدة.
- كوب إلا ربع من الحليب الفاتر.
- ملعقة خميرة صغيرة.
- كيس من البيكنج بودر.
- ملعقة فانيليا صغيرة.
- رشة ملح.
- حبة بيض.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- نبدأ بخلط كل من السكر مع الزبدة، ونضيف لكل منهما الحليب ونستمر في الخفق.
- بعدها نضيف للمكونات السابقة مقدار الدقيق، والخميرة، والبيكنج بودر، والفانيليا، والملح والبيض.
- ثم نعجن المكونات مع بعضها لمدة لا تقل عن عشر دقائق أو حتى نحصل في النهاية على عجينة متماسكة ولينة.
- بعدها نترك العجينة لتختمر لمدة ساعة على الأقل في مكان دافئ.
- ومن ثم نبدأ في فرد العجينة بعد أن تختمر على سطح عليه رشة من الدقيق.
- بعد ذلك نقوم بتقطيع دوائر الدونات باستخدام قطاعة كبيرة.
- ثم نقوم بعمل دائرة في داخل قطعة الدونات بقطاعة أصغر حجمًا.
- يأتي الدور بعد ذلك على رص حبات الدونات في صينية مناسبة ونتركها لتختمر مرة أخرى لمدة 40 دقيقة.
- ثم نضع زيت غزير في مقلاة عميقة وكبيرة ونتركه حتى يسخن.
- ومن ثم نستمر في تقليب حبات الدونات في الزيت حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- نُزيين حبات الدونات بالسكر البودرة، أو الشوكولاتة السائلة.
ننصحك بالاطلاع على: فوائد فواكه مجففة.
طريقة عمل الدونات الصحية
إذا كنت تشتهي تناول قطعة دونات بدون أن يزيد وزنك أو أن تضر صحتك ننصحك بتحضيره بطريقة صحية نوضح خطواتها فيما يلي:
المكونات
- ثلاث أكواب من الدقيق.
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- ملعقة خميرة كبيرة.
- ملعقة بيكنج بودر كبيرة.
- كوب إلا ربع من السكر المطحون ناعم.
- ملعقة فانيليا صغيرة.
- حليب للعجن.
- حبتين من البيض.
- رشة ملح.
للتزين
- نصف كوب سكر بودرة.
- ملعقة زبدة كبيرة.
- ربع كوب حليب.
- ألوان طعام مثل (أحمر، أخضر، أصفر، روز).
خطوات تحضير الدونات في الفرن
- نبدأ في خلط الدقيق مع كل من البيكينج بودر والملح.
- ثم نضيف إلى ما سبق الخميرة والسكر، والبيض والفانيليا ونستمر في العجن.
- بعدها نضع الزبدة المذابة على باقي المكونات ونكمل عجن.
- ومن ثم نضيف الحليب بشكل تدريجي ونستمر في العجن حتى نحصل في النهاية على عجينة متماسكة.
- بعد ذلك نترك العجينة لمدة ساعة حتى تختمر، ثم نبدأ في فرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
- في الخطوة التالية نقوم بتقطيع العجين على شكل دوائر، ثم نترك حبات الدونات لتختمر مرة أخرى لمدة 40 دقيق.
- أخيرًا نضع الدونات في صينية مدهونة زيت وندخلها الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
خطوات تحضير خليط تزيين الدونات
- نضع الزبدة في وعاء ونرفعه على نار متوسطة، ونضيف الحليب، والسكر، وقليل من لون الطعام.
- ثم تقلب مكونات الخليط جيدًا حتى تمتزج مع بعضها.
- بعد ذلك نضع حبات الدونات في صحن التقديم ونضع عليها من خليط التزيين بشكل متناسق.
- تستطيع استبدال السكر في تزيين الدونات بالعسل الطبيعي حتى يكون صحي أكثر.
نصائح لتحضير الدونات في البيت
لتفادي الوقوع في أي خطأ خلال تحضير الدونات ننصحك بمراعاة النصائح التالية:
- قبل البدء في عمل العجينة يجب التأكد من أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.
- بعد تخمير العجينة لمدة ساعة نحتفظ بها في الثلاجة لحين قليها أو وضعها في الفرن.
- عند تقطيع الدونات يجب الحرص على أن تكون جميع القطع متساوي حتى نتأكد من نضجها في الزيت بشكل متساوي.
- عليك استخدام قطاعات بقياس خمسة سنتيمترات لصنع دوائر الدونات الكبيرة وقاطعات بقياس 3 سنتمترات لعمل فتحات الدونات الصغيرة.
- ننصحك بوضع قطاعات الدونات في الزيت أو الدقيق قبل استخدامها حتى لا يلتصق العجين بها خلال التقطيع.
- عند القلي يجب التأكد من استخدام زيت جديد وخالي من أي شوائب حتى لا يغير من طعم الدونات.
- للتأكد من نضج الدونات بشكل كلي وصحيح ننصحك باستخدام مقلاة عميقة، ووضع زيت غزير.
- يجب التأكد من أن درجة حرارة الزيت مناسبة (180 درجة) قبل وضع حبات الدونات فيه.
- عند تقليب الدونات ننصحك باستخدام ملاعق خشبية أو سيليكون بدلًا من الملاعق المعدنية لأنها تتسبب في هبوطه.
- إذا كنت تريد تزيين الدونات بالسكر البودرة فيجب رشه عليه وهو ساخن لأنه لن يلتصق به إذا برد.
يمكنك الاستفادة أيضًا من الاطلاع على: فوائد سلطة الفواكه.
الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل الدوناتس
نستعرض فيما يلي مجموعة من الأسئلة الشائع طرحها بخصوص موضوع طريقة عمل الدوناتس، وتتمثل في الآتي:
كم ساعة تخمر الدونات؟
يختمر الدونات على مرحلتين، الأولى لمدة ساعة، والثانية لمدة ساعة إلا ثُلث أي (40 دقيقة).
هل يجوز ترك عجينة الدونات ليلة كاملة؟
نعم، يمكن ترك عجينة الدونات لمدة ليلة كاملة ولكن يجب أن نحتفظ بها في الثلاجة.
يمكنك معرفة أفضل طريقة لعمل دونات هش وخفيف بالبيت بأبسط المكونات من خلال هذا الفيديو:
الخلاصة في طريقة عمل الدوناتس
طريقة عمل الدوناتس الأصلية يمكن أن تكون غير صحية بالقدر الكافي، لذا ينصح باستخدام مكونات طبيعية وصحية في التزيين أو الحشو مثل العسل الأبيض، أو الفاكهة، أو القشطة، أو السكر البني المكرمل.
المصادر:
6 تعليقات