يمكن تتبيلات صدور الدجاج بأكثر من طريقة، ولكل واحدة مذاق خاص، حيث إذا تم استخدام توابل شرقية فنحن بذلك سنتناول صدور الدجاج على الطريقة العربية أو الشرقية، وإذا تم الاعتماد على توابل غربية فستصبح نكهة صدور الدجاج غربية.
تتبيل صدور الدجاج بطريقة صحية
يمكنك تتبيلات صدور الدجاج بطريقة صحية يعرضها لكم موقع مكس مفيد في الخطوات التالية:
المكونات
- أربع قطع من صدور الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الحارة.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
خطوات التحضير
- نبدأ بوضع كل من (الثوم، والملح، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، وصلصة الطماطم) في وعاء عميق.
- بعدها نقوم بمزج المكونات السابقة مع بعضها البعض حتى تتجانس.
- بعد الانتهاء من مزج المكونات نضع قطع الدجاج مع التتبيلة ونقلب جيدًا حتى تغطى كل قطعة بهذه التتبيلة.
- ثم نغطّي الوعاء الذي يحتوي على صدور الدجاج بورق نايلون، ثم نضعه في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر.
- بعد التأكد من تشرب الدجاج للتتبيلة نبدأ في تسخين الشواية الكهربائية.
- بعدها نقوم بدهن لوحات الشواية بقليل من الزيت.
- نضع بعد ذلك قطع الدجاج على الشواية لمدة عشر دقائق، ونقلب كل قطعة على الجهتين.
- تقدم صدور الدجاج مع أرز أبيض أو خضروات إذا كنت تريد أن تفقد وزن.
ننصحك بالاطلاع على: معلومات غذائية عن التمر.
تتبيل صدور الدجاج بالأعشاب
أبرز ما يميز الأعشاب نكهتها القوية التي تؤثر على أي وصفة تضاف لها، وفيما يلي نعرض وصفة مميزة لتتبيل صدور الدجاج بالأعشاب:
المكونات
- أربع قطع من صدور الدجاج.
- ملعقة كبيرة من قشر الليمون.
- ثلث كوب عصير الليمون.
- فصان ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من الريحان المجفف، والزعتر الجاف، وإكليل الجبل الجاف.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة عسل نحل (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- نبدأ بخلط كل مكونات التتبيلة مع بعضها البعض في وعاء عميق وهي ( الثوم، والليمون، وقشر الليمون، والريحان، والزعتر، وإكليل الجبل، والملح، والفلفل، والعسل، والزيت).
- من ثم نقوم بنقع الدجاج في التتبيلة.
- نضع قطع الدجاج المتبلة في كيس قابل للغلق ونضعه في الثلاجة لمد خمس ساعات.
- بعدها نقوم بشوي قطع الدجاج المتبل في الشواية وتقدم مع خضروات مشوية وأرز أبيض.
نصائح لتحضير تتبيلات دجاج مثالية
للحصول على صدور دجاج متبلة بدون أي أخطاء عليك اتباع النصائح التالية:
- يفضل نقع الدجاج في التتبيلة لأطول مدة ممكنة، ومن الأفضل تتبيلها قبل الطهي بليلة.
- يمكن إضافة كوب من الزبادي أو ربع كوب من الحليب الرائب إلى مكونات تتبيلات صدور الدجاج لأن هذه المكونات تساعد على جعلها طريًا أكثر وسريعة النضج.
- تجنب تقطيع صدور الدجاج بسمك كبير لأن ذلك يسبب عدم اكتمال نضجها، ويجب تجنب تقطيعها بسمك رقيق لتجنب تعرضها إلى الاحتراق خلال الشوي أو التحمير، فالأفضل هو اعتماد السمك الرقيق.
- عند تحمير صدور الدجاج يجب التأكد من وجود زيت غزير حتى نحصل في النهاية على قطعة دجاج مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
- لا يفضل طهي الدجاج وهو مجمد من الفريزر، بل من الأفضل تركه حتى يفك من التجميد وبعدها نقوم بطهيه لضمان نضج القطعة بالكامل.
- عند طهي الدجاج في الفرن يجب تغطيته بورق ألومنيوم، ويفضل وضع كوب من الماء الدافئ في صينية منفصلة حتى نحافظ على رطوبة الدجاج خلال تسويته.
يمكنك الاستفادة من الاطلاع على: معلومات غذائية عن الشوفان.
أخطاء شائعة في تتبيلات صدور الدجاج
نقدّم لكم فيما يلي عدد من الأخطاء الشائعة التي يتم ارتكابها عند تتبيلات صدور الدجاج، وهي:
- الإفراط في كميات التوابل والبهارات المستخدمة في التتبيلة قد يؤدي إلى تغيير طعم صدور الدجاج.
- استخدام كميات غير متوازنة من المواد السائلة والجافة خلال تتبيلات صدور الدجاج قد يؤدي إلى سقوط التتبيلة بالكلية من على قطعة الدجاج وبالتالي خسارة طعم التتبيلة.
- طهي الدجاج بعد تتبيله مباشرةً يجعل الطعم ضعيف في النهاية، لذا من الأفضل ترك الدجاج في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل.
الأسئلة الشائعة حول تتبيلات صدور الدجاج
نستعرض فيما يلي مجموعة من الأسئلة الشائع طرحها بخصوص موضوع تتبيلات صدور الدجاج، وتتمثل في الآتي:
كيف أجعل صدور الدجاج طرية؟
لجعل صدور الدجاج طرية أكثر يجب علينا وضعها في التتبيلة لأطول فترة ممكنة، حيث يمكن تتبيلها قبل يوم أو يومين من طهيها.
كيف تجعلين صدور الدجاج غير جافة؟
لجعل صدور دجاج غير جافة يجب تغطيها فور خروجها من الفرن لمدة خمس دقائق حتى تحتفظ بالرطوبة.
يمكنك مشاهدة هذا الفيديو للتعرف على أفكار صحية لتتبيل صدور الدجاج.
الخلاصة حول تتبيلات صدور الدجاج
بعد تتبيلات صدور الدجاج يمكن طهيها بأكثر من طريقة حيث يمكن وضعها في الفرن مع خضروات، أو يمكن شويها على الفحم أو تشويحها مع قليها في الزيت، في النهاية طريقة الطهي أنت من يحددها حسب ذوقك الشخصي ورغبتك.
المصادر:
- تتبيلة دجاج بالأعشاب – yummy.layalina.
- طريقة عمل صدور الدجاج بطريقة صحية – وصفات طبخ – kitchen.sayidaty.
