تعرف الفواكه بفوائدها الصحية، ولكن ماذا عن الفواكه المجففة؟ وكيف تجهز وما هي أنواعها؟ وهل هنالك أضرارًا ماجمة عن التجفيف؟ يتساءل أغلب الناس عن مدى صحة فوائد الفواكه المجففة، اكتشف فوائد فواكه مجففة وأضرارها المحتملة على صحتك، كذلك احذر من مقدار تعاطيك منها.
الفواكه المجففة هل هى صحية؟
تجهز الفواكه المجففة من خلال تعريض الفواكه الطازجة للجفاف ويستخدم في ذلك عدة طرق.
حيث تعمل عملية التجفيف على سحب الماء من الفواكه وجعلها خالية تمامًا من السوائل.
كما بالنسبة للتساؤل حول الفائدة الصحية التي يتحصل عليها من الفواكه المجففة فليس هنالك خلاف حول فوائدها الصحية.
كذلك تشير الأبحاث إلى أن فوائد الفواكه تكون متماثلة سواءً أكانت طازجة أم مجففة.
طرق تجفيف الفواكه فوائد فواكه مجففة
يستخدم في التجفيف عدة طرق نذكر أشهرها:
التجفيف بالتبريد
حيث تستخدم هذه الطريقة لازالة السوائل من الفواكه، في الخطوات التالية:
- تتعرض الفواكه لدرجة حرارة منخفضة لتتجمد.
- ومن ثم ترتفع درجة الحرارة ليتم تسخينها قليلًا.
- من خلال هذه العملية تمر السوائل في الفواكه بالتجميد ثم التبخر مباشرًة.
مما يؤدي إلى النتيجة النهاية وهي الفواكه المجففة.
اطلع كذلك على: فوائد فواكه الصبر.
التجفيف بالهواء الساخن
تتركز فوائد فواكه مجففة في طريقة تجفيفها، وأحد أشهر الطرق هي التجفيف بالهواء الساخن.
حيث تتم العملية عبر أجهزة ضخمة تعمل على توليد هواء ساخن داخل الأحزمة التي تمر من عليها الفواكه.
التجفيف بالشمس
كما تعد هذه الطريقة أشيع وأقدم طريقة متخذة في تجفيف الفواكه.
كذلك من أشهر الأسئلة الشائعة حول التجفيف بالشمس هي القلق الناجم من تأثير الشمس على فساد الفواكه.
لكن في الحقيقة لا تعد هذه الطريقة منبوذة أو تحتمل وجود المخاطر، علاوة على ذلك تفقد الفواكه بعض من الفيتامينات.
يمكنك الاطلاع على: مخاطر العلاج بالأعشاب.
أنواع الفواكه المجففة الشائعة
تعرف على أنواع الفواكه المجففة في الآتي:
- المشمش.
- التين.
- البرقوق.
- الموز.
- الزبيب.
- الأناناس.
- التفاح.
- المانجو.
أفضل فوائد فواكه مجففة
تسهم الفواكه المجففة لكل من يحافظ على تناولها باستمرار في توفير دعامة صحية جيدة للجسم.
كذلك يتطلب تحصيل فوائد تناول الخضروات بشكل يومي الاستمرار والمداومة.
كما من أهم فوائد الفواكه المجففة ما يلي:
- توفر الفواكه المجففة خاصًة المشمش البيتا كاروتين والتي تتحول داخل الجسم إلى فيتامين أ.
- كما يعد فيتامين أ من أفضل الفيتامينات لتقوية بصيلات الشعر.
- كذلك تناول حفنة من المشمش والزبيب يساهم بشكل مباشر في إشراق بشرتك وزيادة حيويتها.
- حيث تضم الفواكه المجففة الكثير من مضادات الأكسدة والألياف والفيتامينات التي تؤثر في علاج مشاكل البشرة.
- أيضًا تضم الأحماض الدهنية مثل الأوميجا 3 إضافًة إلى مضادات الأكسدة حيث يعزز ذلك من صحة الدماغ.
- من خلال تعزيز المعرفة الإدراكية وتحسين وظائف الدماغ ومحاربة النسيان وضعف الذاكرة.
- وأحد أشهر الفواكه المجففة التي تساهم بشكل كبير في تحسين العمليات العصبية هي التمر والزبيب والتين.
- كذلك إدراج الفواكه المجففة ضمن نظام التخسيس يساعد كثيرًا في زيادة فرص خسارة الوزن، مثل عمل فواكه البحر.
- حيث تضم الفواكه الكثير من الألياف التي تعزز الشعور بالشبع، بالإضافة إلى السكريات المنخفضة مقارنًة بالفواكه الطازجة.
- كما من أفضل فوائد فواكه مجففة هي محاربة مرض هشاشة العظام، كذلك تعمل على تقوية البنية العظامية.
- على سبيل المثال يحتوي البرقوق على نسبة عالية من البوتاسيوم والماغنيسيوم وهما معدنان لازمان في بناء العظام.
- كما طرحت عدة دراسات تفيد بمساهمة الانتظام في تناول الفواكه المجففة في الوقاية من السرطان.
- وأكدت التقارير على فعالية الفواكه المجففة في الحماية من سرطاني القولون والمبيض على وجه الخصوص.
- كذلك تعزز العناصر الغنية في الفواكه المجففة من السوائل في الدم، كما تحمي من الإصابة بفقر الدم.
- حيث تعد مصدرًا أساسيًا للحديد الذي يشكل حجر الأساس في تكوين الهيموجلوبين الناقل الاساسي للأكسجين.
- كما تحتوي على حمض الفوليك الذي يحفز من إنتاج خلايا الدم الحمراء.
من الجدير بالذكر أن جميع فوائد فواكه مجففة لا تأتي من فراغ بل يتحصل عليها بالمزامنة مع تناولها لفترات طويلة.
اقرأ أيضًا: خضروات الكيتو لنظام التخسيس.
أضرار الفواكه المجففة
مع كل ما سبق ذكره من الفوائد العظيمة للفواكه المجففة، ما زال هنالك جانب مفقود من القصة.
وهي الأضرار الصحية الناجمة عن تناول الفواكه المجففة فما هي؟
اضرابات الجهاز الهضمي
قد يسبب تناول الفواكه المجففة لبعض الأشخاص في حدوث مضاعفات الجهاز الهضمي.
ويحدث ذلك نتيجة الإصابة السابقة بالحساسية ضد بعض الأطعمة.
وتظهر هذه المضاعفات في عدة أعراض منها: القئ، الامساك، الغازات، الانتفاخ، الإسهال.
كما يكمن العلاج في تناول خضروات غنية بالألياف لتجنب الإمساك.
إضافات غير صحية
في الغالب تضاف عدة إضافات كيميائية لتحسين مظهر الفواكه المجففة وجعلها أكثر لباغة لزيادة الإقبال عليها.
كما في الحقيقة أشكال الفواكه المجففة تكون ذابلة وشاحبة اللون، أما ما نراه اليوم فهو بالتأكيد إضافات.
حيث تضاف مواد لزيادة لمعان لونها، كذلك تضاف مواد حافظة، بالإضافة إلى مواد التحلية.
كما أن إضافة مواد التحلية المقصد منه يكون في زيادة نسبة حلاوة الفواكه وتمديدها بالطعم اللذيذ والمسكر.
من الجدير بالذكر من أجل الحماية من الفواكه المستضيفة مواد خارجية، يجب التنبه للعبوات وتجنب شراء الفواكه المحلاة.
الأسئلة الشائعة حول فوائد فواكه مجففة
تصفّح الأسئلة الأكثر شيوعًا فيما يتعلق بفوائد الفواكه المجففة:
هل الفواكه المجففة تفقد قيمتها الغذائية؟
من المعلوم لدى أخصائيي التغذية أن الفواكه المجففة لا تفقد قيمتها الغذائية لمجرد تعرضها للتجفيف.
كما يشار إلى معلومات مهمة حول هذا التساؤل، وهو أن الفواكه المجففة تتفوق على الفواكه الطازجة في بعض المميزات.
حيث تكون الفواكه المجففة أغنى بالألياف فضلًأ عن الفواكه الطازجة.
ما هى سلبيات التجفيف؟
من سلبيات التجفيف الآتي:
- فقدان بعض الفيتامينات.
- تغير اللون.
- تتعرض الفواكه لتآكل الحشرات في حال سوء التخزين.
- زيادة خطر الإضافات الكيميائية.
متى نأكل الفواكه المجففة؟ فوائد فواكه مجففة
الصباح هو الوقت المثالي والأنسب لتناول الفواكه المجففة، كما يمكن تناولها في أي وقت من اليوم.
ولكن من المهم الانتباه للكمية المتناولة، والالتزام بعدم الإفراط في تناولها.
يمكنك الاطلاع على: فوائد بذور الشيا.
شاهد الفيديو التالي وتعرف على سبب توافق الفواكه المجففة مع أصحاب متلازمة السكري ومساهمتها في مقاومة الأنسولين:
الخلاصة
ختامًا تعد الفواكه المجففة وجبة لذيذة وسريعة غنية بأجود العناصر الغذائية، كما تتميز بمميزات فريدة من نوعها جعلتها الأكثر اقبالًا، وتتعد فوائد فواكه مجففة من بناء العظام إلى الحماية من السرطان، وهذا بالطبع إذا ما تمت المحافظة على تناولها باستمرار، ولكن بدون إفراط لتجنب الأضرار الصحية الناجمة من ارتفاع مستويات السكر بنسبة أعلى من الفواكه الطازجة، لذا احتفظ بحفنة الفواكه المجففة كل صباح.
المصادر:
- Eating Dried Fruit – metropolisindin.
- Dried Fruit – berrilys.
- Dried fruit – Wikipedia.
- How Healthy Dried Fruit Is – realsimpole.
