وصفة الفطائر المحشية من الوصفات الشهية التي يمكن تقديمها للكبار والصغار، وذلك لأنها مميزة بمذاقها اللذيذ وحشواتها المتنوعة، بالإضافة إلى أنها لا تتطلب الكثير من الوقت أو الجهد.
كيفية تحضير عجينة الفطائر المحشية
يمكن تحضير أفضل عجينة يمكن استخدامها لعمل فطائر محشية من خلال الالتزام بالخطوات التالية:
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- كوب حليب دافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- رشة من الملح.
- ربع كوب زيت نباتي.
خطوات تحضير عجينة الفطائر المحشية
- نبدأ بوضع كل من ( الدقيق، الخميرة، السكر، الملح، والحليب البودرة) في وعاء كبير.
- بعدها نضيف إلى المكونات الجافة الحليب الدافئ، والزيت.
- من ثم نقوم بعجن كل هذه المكونات مع بعضها البعض حتى يتكون لدينا عجينة ناعمة.
- بعد ذلك نقوم بتغطية العجينة، ونتركها لمدة ساعة في مكان مظلم ودافئ حتى تختمر أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد التأكد من تخمر العجينة نقوم بفردها على سطح مرشوش عليه دقيق.
- من ثم نضع الحشوة على العجينة.
- بعدها نقوم بلفها على شكل رول.
- من ثم نقوم بتقطيع الرول إلى شرائح متساوية في الحجم.
- بعد ذلك نضع الفطائر في صينية فرن مدهونة بالزيت.
- بعدها نضع الصينية في الفرن محمى مسبقًا لتخبز الفطائر على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ثُلث ساعة أو حتى نتأكد من أنها نضجت.
- يمكن تقديم هذه الفطائر مع الصوصات المفضلة، وشرائح البطاطس المقرمشة.
ننصحك بالاطلاع على: طريقة عمل عجينة الفينو في البيت.
أفضل الحشوات لفطائر محشية
الحشوات أذواق لذا يمكن حشو الفطائر المخبوزة بأي حشوة تفضلها، وفيما يلي نعرض لك بعض الأفكار والمقترحات:
- حشوة الخضروات وهي مكونة من ( بصل مشوح مع زيت زيتون، وفلفل أحمر وأخضر، وملح وفلفل أسود).
- حشوة الليمون وهي تتكون من (خضروات مشوية مع زيت الزيتون ومضاف إليها عصير ليمونة كاملة).
- حشوة الجبن عبارة عن خليط من ( الجبنة الفيتا أو القريش، جبنة شيدر، وجبنة موتزاريلا، وزيتون).
- حشوة اللحم المفروم.
- حشوة الدجاج.
يمكنك الاستفادة من الاطلاع على: فوائد لزيت الزيتون لم تكن تعلمها.
أسرع وصفة لعمل الفطائر المحشية
يمكن عمل فطائر محشية سريعًا من خلال اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- أربع أكواب دقيق.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ماء.
- زيت.
- الحشوة (جبنة موتزاريلا، خضروات، ولحوم مُصنعة).
خطوات عمل الفطائر المحشية
- نضع في وعاء كل من الدقيق والملح، وماء حسب الحاجة.
- من ثم نقوم بالعجن حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة وطرية.
- نغطي العجينة لمدة ساعة حتى ترتاح.
- نقوم بتشكيل الفطائر على شكل إسطوانة.
- من ثم نقوم بتقطيعها إلى عشر قطع متساوية.
- بعد ذلك نقوم بعمل كرات من العجينة ونرصها في الصينية ونغطيها لمدة عشر دقائق أخرى.
- من ثم نقوم بفرد كل كرة من العجينة باستخدام الزيت حتى تصبح رقيقة.
- بعد ذلك نضيف الحشوة في المنتصف ونقوم بغلق جوانب الفطيرة ونلفها رول.
- نضع في مقلاة على نار هادئة القليل من الزيت، ثم نضع فيها الفطائر ونتركها تنضج لمدة سبع دقائق مع التقليب المستمر.
- تقدم الفطائر المحشية السريعة بجانب القليل من صوص الكاتشب.
اسرار نجاح وصفة الفطائر المحشية
يوجد مجموعة من الأسرار والنصائح التي ستجعل وصفة الفطائر المحشية ناجحة معك دائمًا، ومنها:
- الاعتماد على استخدام مكونات طازجة دائمًا.
- الحرص على أن تكون عملية التخمير تامة وكاملة لأنها هي المسؤولة على تضاعف حجم العجين في الفرن وزيادة هشاشته.
- توزيع الحشوة بشكل متساوي على العجينة.
- بعد الانتهاء من وضع الحشوة في العجينة يجب عليك الضغط عليها جيدًا حتى لا تنفصل خلال عملية التسوية.
- التأكد من تسخين الفرن مسبقًا قبل وضع الفطائر فيها، لأن هذه الخطوة تساعد على نضجها بشكل متساوي.
- لا تفرط في خبز الفطائر حتى لا تصبح جافة.
- إذا كانت الخميرة الموجود لديك قديمة ننصحك بعمل اختبار الخميرة، وهو وضعها مع كوب ماء ونصف كوب من الدقيق، وملعقة من السكر، وتركها لمدة ربع ساعة، فإذا ظهرت فقاقيع فهي لا تزال صالحة للاستخدام.
- يمكنك إضافة ملعقة من الحليب البودر أو الزبادي إلى عجينة الفطائر حتى تجعلها هشة ولذيذة.
اطلع أيضًا على: فوائد البيض وقيمته الغذائية.
الأسئلة الشائعة حول وصفة الفطائر المحشية
نستعرض فيما يلي مجموعة من الأسئلة الشائع طرحها بخصوص موضوع وصفة الفطائر المحشية، وتتمثل في الآتي:
كم مدة الفطائر المحشية في الفرن؟
تستغرق الفطائر المحشية في الفرن قرابة العشرين دقيقة.
هل يمكن حشو الفطائر المحشية باللحم المفروم؟
نعم، يمكن استخدام اللحم المفروم كحشوة للفطائر، ولكن يفضل استخدام اللحم المطهو مع البصل والخضروات.
يمكنك أخذ أفكار أكثر لعمل فطائر محشية شهية من هذا الفيديو.
الخلاصة حول وصفة الفطائر المحشية
وصفة الفطائر المحشية من الوصفات اللذيذة والسهلة والتي تناسب أوقات مختلفة من اليوم بفضل كونها خفيفة ومكوناتها بسيطة ومتوفرة أغلب الوقت في المنزل.
المصادر:
