طريقة عمل كريم كراميل انتشرت في العالم العربي، بالرغم من أن أصل هذا الطبق هو المطبخ الأوروبي وبالتحديد فرنسا وأسبانيا، ولكن نظرًا إلى أن مكوناته بسيطة فهو عبارة عن حليب، وسكر وبيض وفانيليا أصبح من الحلويات الشهيرة في مختلف أنحاء العالم.
طريقة تحضير الكريم كراميل الأصلية
وصفة الكريم كراميل الأصلية بسيطة للغاية، ولكن بالرغم من بساطة المكونات إلا أنه يجب الاهتمام بأدق تفاصيل حتى نضمن نجاحها، وتتمثل المقادير في الآتي:
المقادير
- كيلو حليب.
- ست حبات بيض.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
مقادير صوص الكراميل
- نصف كوب سكر.
- ربع كوب ماء.
خطوات التحضير
- نضع في إناء عميق مقدار السكر والماء الخاص بالصوص ونستمر في تحريك المكونات من وقت إلى آخر حتى نتأكد من تكرمل السكر وتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- ثم نرفع الإناء من على النار، ونضع الكراميل في قالب فرن ونقوم بتوزيعه على قاع القالب حتى ينتشر فيه.
- بعد ذلك نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ومن ثم نضع الحليب على النار لمدة ثلاث دقائق أو حتى نتأكد من أنه أصبح دافئ.
- بعدها نخفق كل من البيض والفانيليا والسكر في المضرب الكهربائي أو الخلاط.
- من ثم نضيف إلى المكونات السابقة البيض ولكن بالتدريج ونستمر في الخفق.
- نضع الخليط بعد تصفيته من أي شوائب في القالب الذي وضعنا فيه صوص الكراميل، ثم نتخلص من فقاقيع الهواء التي ستظهر على سطح الكريم كراميل.
- بعد ذلك نضع في قالب كبير الحجم كوب من الماء المغلي وملعقتان من الخل، ونضع داخلها قالب الكريم كراميل.
- ومن ثم ندخل القالب الكبير الفرن لمدة ساعة إلى ساعة وربع أو حتى يتحول لون الكريم كراميل إلى اللون الذهبي.
- بعد نضج الكريم كراميل نتركه يبرد تمامًا، وبعدها نضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات كحد أدنى.
- عند التقديم يجب وضع القالب فوق حمام ماء ساخن حتى يذوب صوص الكراميل في قاع القالب ويصبح من السهل قلبه في طبق التقديم وتقطيعه.
يمكنك الاستفادة من الاطلاع على: طريقة عمل البان كيك.
طريقة عمل الكريم كراميل الجاهز
بدلًا من تحضير الكريم كراميل من الصفر واستخدام مكونات كثيرة يمكن استخدام العبوات الجاهزة، وفيما يلي نوضح طريقة تحضيرها:
المقادير
- عبوة كريم كراميل جاهزة.
- نصف كيلو حليب.
طريقة التحضير
- نبدأ بتقسيم صوص الكراميل على أربع صحون صغيرة.
- نضع في وعاء عميق الحليب وبودرة الكريم كراميل، ونقلب المكونات جيدًا على النار.
- نستمر في تحريك المكونات حتى يصبح قوامها ثقيل ويبدأ الخليط في الغليان.
- نصب خليط الكريم كراميل في الصحون الصغيرة الموجود فيها صوص الكراميل.
- نترك الكريم كراميل حتى يبرد تمامًا، وبعد ذلك نضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
- بعدها يمكن تقديمه بأكثر من طريقة حيث يمكن تقديمه مع فواكة مثل الموز، والكرز، أو يمكن تقديمه مع الايس كريم.
ننصحك بالاطلاع على: فوائد العسل النحل.
فوائد كريم الكراميل
الكريم كراميل من وصفات الحلويات الخفيفة التي تحتوي على فوائد كثيرة بجانب أن مذاقه لذيذ، وفيما يلي نتعرف على أهم هذه الفوائد:
- يحتوي على كميات سكر معتدلة تمد الجسم بالنشاط والطاقة.
- يوجد به نسبة جيدة من البروتين، وذلك بفضل احتوائه على قدر مناسب من الحليب والبيض.
- يحتوي على نسبة جيدة من الكالسيوم، وذلك بفضل الحليب الذي يوجد ضمن مكوناته.
- غني بالعناصر الغذائية الأساسية مثل الدهون، والكربوهيدرات، والصوديوم.
يمكنك أيضًا الاطلاع على: معلومات غذائية عن الشوفان.
نصائح لتحضير الكريم كراميل
نوضح فيما يلي بعض النصائح البسيطة التي ستساعدك على تحضير كريم كراميل ناجح، وهي:
- إذا كنت تريد طبقة الكراميل ناعمة عليك وضع السكر والماء على نار هادئة، وإذا كنت تريد طبقة الكراميل مقرمشة ننصحك بوضع السكر والماء في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح لون الصوص بني غامق.
- للتأكد من تماسك الكريم كراميل يجب الالتزام بمقدار السوائل المذكور في الوصفات.
- قبل قلب الكريم كراميل يجب التأكد من أنه برد تمامًا.
الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل كريم كراميل
نستعرض فيما يلي مجموعة من الأسئلة الشائع طرحها بخصوص موضوع طريقة عمل كريم كراميل، وتتمثل في الآتي:
ما هي مكونات الكريم كراميل الجاهز؟
يوجد في أغلب منتجات كريم الكراميل الجاهزة المكونات التالية:
- سكر.
- نشا ذرة.
- كاراجينان (إى 407).
- جوار جم (إى 412).
- ايثيل فانيلين.
- ألوان صناعية.
هل يمكن عمل كريم كراميل بالماء فقط؟
لا، يجب استخدام حليب للحصول على قوام الكريم كراميل المضبوط، ويجب الالتزام بوضع مقدار السوائل المدون على العبوة، أو في الوصفة.
يمكنك عمل كريم كراميل أفضل من الجاهز من خلال اتباع وصفة الشيف أمير في هذا الفيديو.
الخلاصة في طريقة عمل كريم كراميل
طريقة عمل كريم كراميل يميزها أنها سهلة وسريعة، حيث يمكن الانتهاء من تحضيره في غضون عشر دقائق، وهو من الحلويات المفضلة لدى صغار السن بالتحديد لأنه خفيف على المعدة، ومن السهل تناوله بعكس حلويات أخرى.
المصادر:
- حضري الكريم كراميل في البيت بخطوات سهلة وبسيطة -news.elsob7.
- وصفات مختلفة لطريقة عمل الكريم كراميل الاقتصادى – بوابة الأهرام.
