سيخ شاورما دجاج من أشهر الوجبات الشعبية في بلاد الشام وتركيا، وأصبح هناك العديد من المطاعم التي تتقن تحضير هذه الوجبة في أشكال مختلفة، وأنت أيضًا تستطيع تحضير سيخ شاورما دجاج بطريقة بسيطة في منزلك.
سيخ شاورما دجاج
يمكن تحضير وجبة الشاورما التقليدية في شكل جديد في المنزل وهو السيخ، وفيما يلي نعرض لكم أفضل وأسهل طريقة لإعداد سيخ شاورما دجاج في البيت:
المكوّنات
- كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح.
- نصف كوب زيت زيتون.
- معلقتين خل
- ملعقة كبيرة صلصة.
- عدد أربع فصوص ثوم.
- بشر ليمونة.
- عصير ليمونه.
- نصف كوب زبادي.
التوابل
- ملح وفلفل.
- نص ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة حبهان بودرة.
- ملعقة بابريكا.
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
مكونات السيخ
- ورق فويل.
- بصلة كبيرة.
- طاجن فخار مناسب لحجم البصلة.
- صينية.
خطوات التحضير
- نبدأ بخلط المكونات السائلة مع التوابل حتى نحضر تتبيلة الدجاج.
- بعد ذلك نضع الدجاج في التتبيلة ونتركها في الثلاجة لمدة يوم أو أكثر.
- لتحضير السيخ سنقوم بلف ورق فويل على بعضه حتى يتكون معنا شريط طويل.
- بعدها نقوم بلف هذا الشريط على بصلة كبيرة.
- من ثم نقوم بوضع البصلة في الطاجن الفخار.
- بعد ذلك نضع الطاجن في صينية مغلفة بالفويل.
- بعدها نضع خلل أسنان في الورق الفويل بشكل متناسق.
- من ثم نضع قطع الدجاج على خلل الأسنان فوق بعض مع مراعاة أن تكون الأحجام متناسقة، فعلى سبيل المثال نضع القطع الرفيعة في ناحية والسميكة في ناحية أخرى.
- بعد ذلك نضع مقدار مناسب من الماء المغلي في الصينية التي يوجد فيها سيخ الشاورما.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة ساعة ونصف.
- بعد التأكد من نضج سيخ الشاورما نقدمه مع عيش صاج وصوص التومية، وخيار مخلل.
ننصحك بالاطلاع على: معلومات غذائية عن التمر ومتى يجب التوقف عن تناوله.
نصائح فريدة لتقديم سيخ شاورما دجاج
بعد التعرف على كيفية عمل تتبيلة شاورما الدجاج وخطوات تحضير السيخ بالتفصيل نعرض لكم فيما يلي طرق تقديم فريدة لسيخ شاورما الدجاج:
- يمكن تقديم سيخ شاورما الدجاج بعد تقطيعه مع مجموعة متنوعة من الخضراوات مثل (الخس، الطماطم، البصل البنفسجي، مخلل الخيار، اللفت) وخبز الصاج والثومية.
- تستطيع تقديم سيخ الشاورما في منتصف صينية من الأرز البسمتي الأصفر.
- يمكن تقديم سيخ الشاورما أيضًا مع خبز البيتا بجانب الخضراوات وصوص الطحينة، أو الحمص.
يمكنك الاستفادة من الاطلاع على: معلومات غذائية عن الشوفان وأفضل أنواعه.
النصائح التي يجب مراعاتها أثناء تحضير الشاورما
شاورما الدجاج تعتبر من أسهل الوصفات التي يمكن تحضيرها في البيت، ولكن هناك عدد من النصائح والأسرار التي تضمن لك تحضير هذه الوجبة مثل المطاعم، وفيما يلي نعرضها:
- يفضل لهذه الوصفة استخدام صدور دجاج نصف مثلّجة، بدلًا من صدور الدجاج الطازجة، وذلك حتى نتمكن من تقطيعها على شكل شرائح بسهولة لأن كلما كانت قطعة الدجاج قاسية كلما قلت حركتها تحت السكين.
- يجب الانتباه إلى سماكة شرائح الدجاج، بمعنى أنه يجب ألا تكون سميكة للغاية حتى نتأكد من أنها ستنضج بشكل تام دون أن تجف، ويجب تجنب تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة للغاية حتى لا تتفتت.
- عند تتبيل شاورما الدجاج يمكنك تعديل التوابل المذكورة في الوصفة حسب الذوق الشخصي، ولكن في النهاية يجب الحرص على عدم وضع الملح إلا قبل طهي الدجاج مباشرةً.
- يفضل ترك الدجاج في التتبيلة لمدة يوم كامل أو أكثر حتى يتمكن من امتصاص السوائل وبالتالي يصبح طري ومحتفظ برطوبته ولا يجف خلال الطهي، ولكن إذا لم يكن هناك وقت كافي يمكن تركه في التتبيلة كحد أدنى أربع ساعات.
- عند طهي قطع شاورما الدجاج من الأفضل إضافة ملعقة من السمن مع الزيت حتى تعطي نكهة مميزة.
- يفضل وضع شرائح الشاورما في المقلاة بالتدريج حتى لا تقل درجة حرارة الزيت والمقلاة وتخرج الرطوبة من الدجاج ويصبح جاف بعد النضج.
- بعد تشويح شرائح الدجاج في المقلاة لبعض الوقت يمكن وضعها في صينية في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تأخذ لون ذهبي جميل.
الأسئلة الشائعة حول سيخ شاورما دجاج
نستعرض فيما يلي مجموعة من الأسئلة الشائع طرحها بخصوص وصفة شاورما دجاج المنزلية، وتتمثل في الآتي:
كم يساوي سيخ الشاورما الكبير؟
سيخ الشاورما الكبير يتراوح وزنه ما بين من 50 إلى 120 كيلو جراما.
ما هو المكون الأساسي في تتبيلة الشاورما؟
المكون الأساسي في تتبيل الشاورما هو الحبهان، بالإضافة مجموعة من التوابل الأخرى.
للتعرف على أفضل طريقة لعمل سيخ شاورما دجاج ننصحك بمشاهدة هذا الفيديو:
الخلاصة حول سيخ شاورما دجاج
سيخ شاورما دجاج يمكن تحضيره في المنزل من خلال اتباع الخطوات التي جاءت في الوصفات، ولكن يجدر ذكر أن الأمر يتطلب مهارة عالية للتحكم في السيخ، وترتيبه بشكل منظم ومحكم بحيث يظل شكله متناسق حتى بعد التسوية.
المصادر:
