معكرونة السي فود أو المعكرونة بالمأكولات البحرية هي طبق كلاسيكي لذيذ ومفيد يُخرج طاولة الطعام عن الإطار التقليدي الممل، فهو مزيج من مختلف ثمار البحر إضافًة إلى المعكرونة، وله العديد من الوصفات لتحضيره، اكتشفي طريقة عمل مكرونة بالسي فود على الطريقة الإيطالية الفريدة من نوعها واستمتعي مع أطفالك بتناول طبق لذيذ وذو فائدة غذائية غنية.
طريقة عمل مكرونة بالسي فود والصوص الأحمر
نفتتح وصفاتنا لهذا المقال بالمعكرونة بالصوص الأحمر، ونشاركك طريقة تحضيرها خطوة بخطوة:
المكونات
نحتاج لتحضير مكرونة بالسي فود ما يلي من المكونات:
- 700 جرام من ثمار البحر (بلح البحر، الحبار، الجمبري).
- 350 جرام من المعكرونة الأصابع.
- 150 جرام من المعكرونة السباغيتي.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- بصل مفروم حوالي 150 جرام (حبة كبيرة).
- فلفل رومي مكعبات.
- معجون طماطم أو حبات طماطم مهروسة في الخلاط.
- ملح وفلفل.
- بقدونس.
اقرأ أيضًا: فوائد فواكه مجففة.
طريقة التحضير
لتحضير طبق مكرونة بالسي فود اتبعي الخطوات التالية بالترتيب:
- طريقة عمل مكرونة بالسي فود في البداية أغلي الماء وأضيفي عليه تشكيلة المعكرونة كي تتسلق.
- في ذلك الوقت ضعي المقلاة على النار وأضيفي لها قليل من زيت الزيتون إضافًة إلى البصل والثوم وقلبيهم جيدًا.
- ثم عندما تفوح رائحة الثوم ويذبل البصل أضيفي عليهم مكعبات الفلفل وكذلك الطماطم المهروسة.
- بعد ذلك أضيفي التوابل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وأيضًا أضيفي الزبدة.
- غطي المقلاة واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتسبك الصلصة ويثقل قوامها ثم ارفعيها عن النار.
- كما بعد ذلك انصرفي لتجهيز ثمار البحر وتأكدي من نظافتها تمامًا، ثم اسلقيها في الماء.
- واتركيها لمدة لا تتجاوز 5 دقائق، ثم أخرجي منها الجمبري واتركي بلح البحر والمحار كذلك لمدة 5 دقائق إضافية.
- أضيفي ثمار البحر بعد سلقها إلى الصوص الأحمر وحركيهم جيدًا ثم اسكبي الخليط على المعكرونة.
- حركي جميع المكونات حتى تتجانس حبات المعكرونة مع الصوص الأحمر.
- ثم بعد ذلك يكون الطبق جاهزًا للأكل اسكبيه في أطباق كلاسيكية وزيني وجهها بالبقدونس.
اقرأ أيضًا: فوائد صحية للحمص.
طريقة عمل مكرونة بالسي فود والصوص الأبيض
الوصفة الثانية لعمل المعكرونة بالسي فود هي الوصفة السحرية بالصوص الأبيض وطريقة تحضيرها في الآتي:
المكونات
ما نحتاجه لتحضير المكرونة بالصوص الأبيض:
- 600 جرام من المحار والروبيان.
- 500 جرام معكرونة.
- جبن موزاريلا وبارميزان.
- ثوم.
- ملح وفلفل.
- بقدونس.
- لبن.
- كمون.
- زبدة.
- زيت زيتون.
- كريمة ثقيلة.
اقرأ أيضًا: طريقة تحضير الكريب الحادق في المنزل.
طريقة التحضير
اتبعي الخطوات التالية في طريقة عمل مكرونة بالسي فود بالصوص الأبيض:
- اسلقي المعكرونة في النار واتركيها حتى تنضج.
- كذلك اسلقي الروبيان والمحار في النار واتركيهم لمدة 10 دقائق لا أكثر.
- ثم بعد ذلك ضعي المقلاة على النار وأضيفي زيت الزيتون وشوحي عليها الثوم المفروم.
- اخفقي الكريمة أو بديل كريمة الطبخ في كوب وارفعيها على النار حتى يثقل قوامها ويصبح كريمي ناعم.
- ثم أضيفي على الكريمة الجبن بنوعيه وحركيه حتى يذبل في خليط الكريمة ثم اسكبي فوقهم لبن.
- كما لا تنسي إضافة الملح والفلفل الأسود والكمون حسب رغبتك.
- أضيفي ثمار البحر من الروبيان والمحار إلى الصوص الأبيض وحركيهم جيدًا.
- بعد ذلك اسكبي الخليط إلى المعكرونة وبذلك يكون الطبق جاهزًا، رشي فوقه قليل من البقدونس لتزيينه.
الأطباق الجانبية التي يمكن تناولها مع مكرونة السي فود
لقد تناولنا طريقة عمل مكرونة بالسي فود ولكن ما هي الأطباق الجانبية التي يمكن تناولها مع المعكرونة؟
- سلطة بابا غنوج.
- سلطة التونة.
- كفتة الدجاج.
- رقائق البطاطا المقرمشة.
- شوربة الطماطم الكريمية.
- الثومية.
- الخضروات المشوية.
يمكنك الاطلاع على: طريقة عمل البطاطا بالقشطة.
الأسئلة الشائعة
ما هي توابل صلصلة المعكرونة؟
لا تحتاج صلصة المكرونة إلى الكثير من التوابل فالملح والفلفل الأسود يمكن الاكتفاء بهم.
ومع ذلك يمكن إضافة التوابل المفضلة مثل البابريكا والكزبرة والكمون لتزيد من نكهة الطعم.
ما هي الأعشاب التي يجب وضعها في المعكرونة؟
الأعشاب تلعب دورين مميزين في تحضير المكرونة، حيث يمكن إضافتها كبهار، أو عنصر تزيين.
كما يمكن إضافة الشبت والبقدونس والزعتر عند طهي الصوص لإدراج الطعم الذكي للمكرونة.
كذلك يمكن تزيين الطبق خارجيًا بوضع أغصان لطيفة من البقدونس على الأطراف.
ما الطريقة لكى لا تلتصق المعكرونة ببعضها عند سلقها؟
الملح يلعب دورًا حاسمًا في درجة طهي المعكرونة، لأن إضافته تمنع التصاق حبات المعكرونة ببعضها البعض.
وذلك لأن الملح يعمل على منع تجلط النشا مما يسبب الحفاظ على معكرونة مطهية بشكل جيد.
يمكنك الاطلاع على: فوائد فواكه البحر.
شاهد الفيديو التالي واكتشف طريقة عمل شوربة السي فود مع الشيف نادية السيد:
الخلاصة
في الختام نكون قد تناولنا طريقة عمل مكرونة بالسي فود بوصفتين كل واحدة منهما ألذ من الأخرى، جربي الآن تحضير طبق المعكرونة بالصوص الأحمر وتذوقي ذلك الطعم الساحر بين الخضروات وثمار البحر الشهية، كما يمكنك تحضير المعكرونة بالصوص الأبيض المحتفظ بالنكهة الإيطالية الفريدة الممزوجة بين قرمشة بلح البحر ولذعه الجبن اللذيذة مع حلاوة مزيج اللبن والتوابل مع المعكرونة، حافظي على تحضير طبق مكرونة السي فود بين الحين والآخر.
المصادر:
