بدائل كريمة الطبخ يمكن استخدامها في الأطباق التي نريد تحسين قوامها مثل الصوص الأبيض في المكرونات، ومع اللحوم، والدجاج، حيث يمكن بسهولة تحضير بدائل مميزة وصحية لكريمة الطهي الجاهزة في البيت.
أشهر بدائل كريمة الطبخ
يوجد عدة خيارات يمكن اللجوء إليها كبديل ممتاز لكريمة الطبخ سواء من حيث القوام أو الطعم، وفيما يلي نعرض أشهر هذه البدائل:
الحليب مع الزبدة
مزج الحليب كامل الدسم مع الزبدة يعتبر من أفضل البدائل التي يمكن الاعتماد عليها في الوصفات التي تحتاج إلى زبدة.
الحليب المبخر
الحليب المبخر من منتجات الألبان المعلبة والمنتشرة في دول العالم العربي
وأهم ما يميزه أنه يحتوي على كمية أقل من الماء مقارنةً بالحليب العادي، وهذا بدوره يجعله بديل ممتاز لكريمة الطهي.
كريمة جوز الهند
هذا الخيار لا يعتبر مجرد بديل لكريمة الطهي، بل هو أيضًا بديل نباتي يناسب الأشخاص الذين يعانون من حساسية نحو منتجات الألبان الحيوانية
وأكثر المأكولات التي يناسبها هذا البديل هي الوصفات الهندية مثل الدجاج بالزبدة ، أو المسالا.
مزيج الحليب مع القشطة
يمكن استخدام خليط الحليب كامل الدسم مع القشطة كبديل ممتاز لكريمة الطبخ في وصفات مثل الحساء، والصلصات، أو مع وصفة المكرونة بالجمبري والوايت صوص.
أنواع كريمة الطبخ
يوجد أنواع كثيرة من كريمة الطبخ، وكل نوع من هذه الأنواع له استخدامات تختلف عن الأنواع الأخرى
وغالبًا ما يكون الاختلاف الرئيسي في نسبة الدسم الموجودة في كل نوع، وفيما يلي نتعرف على أشهر هذه الأنواع:
كريمة الحلويات
هذا النوع يعتبر من أثقل أنواع الكريمة، حيث تتراوح نسبة الدسم فيها ما بين 38 و40% أو أكثر
لذا يمكن خفقها بسهولة وسريعًا للحصول على قوام ثقيل يناسب وصفات الحلويات والايس كريم.
كريمة الطبخ الفرنسية
هذا النوع من الكريمة نسبة الدهون فيه لا تتعدى الـ 30%، ولكن أهم ما يميزه أنه حامض بعض الشيء
لذا يمكن استخدامه في وصفات مثل البطاطس المخبوزة، أو المقرمشات ولكن لا يعتبر أفضل خيار مع الوصفات الساخنة.
كريمة الطبخ المزدوجة
هذا النوع من الكريمة يشتهر بنسبة دسمه العالية التي تصل إلى 48%، بالإضافة إلى نكهته الغنية
لذا فهو خيار رائع للوصفات الساخنة، ولكن تجنب خفقه بشكل مفرط حتى لا يتحول إلى زبدة.
كريمة الطبخ الخفيفة
هذا النوع يعرف باسم الكريمة الخفيفة، وذلك لأنه يحتوي على نسبة بسيطة من الدهون لا تتعدى الـ 25%، وهي خيار ممتاز لوصفات مثل المرق، والصلصة.
يمكنك الاستفادة من الاطلاع على: معلومات غذائية عن الموز.
أشهر استخدامات كريمة الطبخ
يتم استخدام كريمة الطهي كعنصر أساسي في العديد من الوصفات، ومنها الآتي:
دجاج بالكريمة
تدخل الكريمة في هذه الوصفة بمقدار كوب واحد، وتتم إضافته كخطوة أخيرة بعد قلي الدجاج في الزبدة، حيث يتم استخدامها لتعزيز قوام صوص الكريمة الخاص بالدجاج، وعادةً ويضاف معها مرق، وعصير الليمون، وبودرة ثوم.
مكرونة بالدجاج وكريمة الطبخ
لتحضير هذه الوصفة يتم إضافة كوب ونصف من الكريمة إلى مقلاة، وبعدها نضيف المكرونة المسلوقة، وجبنة بارميزان، وملح، وفلفل أسود.
صوص بشاميل
يمكنك اعتماد كريمة الطهي في تحضير صوص البشاميل من خلال إضافة ملعقتين من الزبدة إلى ملعقتين من الدقيق، وتقلب هذه المكونات حتى نحصل على خليط ثقيل له لون ذهبي.
أخيرًا نضيف الحليب مع كوب من كريمة الطبخ، ونستمر في التقليب حتى نحصل على صوص ثقيل القوام يستخدم مع المعكرونة، والمسقعة، والازانيا، والعديد من الوصفات الأخرى.
صوص الجبن
يمكن تحضير صوص جبن شهي يقدم مع البطاطس المقلية، وسندوتشات البرجر من خلال إضافة كوب من كريمة الطهي إلى كوب من الجبنة الشيدر المبشورة.
ننصحك بالاطلاع على: فوائد فيتامين c لم تسمع بها من قبل.
الأسئلة الشائعة حول بدائل كريمة الطبخ
نستعرض فيما يلي مجموعة من الأسئلة الشائع طرحها بخصوص موضوع بدائل كريمة الطبخ، وتتمثل في الآتي:
هل يمكن تبديل كريمة الطبخ بالحليب؟
يمكن استبدال كريمة الطبخ بالجمع بين الحليب والزبدة التي تزيد من نسبة الدسم في الخليط مما يجعله يشبه كريمة الطهي.
ما هو ما يعادل كريمة الطبخ؟
كما يمكن استبدال كريمة الطهي بإضافة ملعقتين من نشا الذرة إلى كوب واحد من الحليب.
تعرف على أسهل وأسرع طريقة لتحضير بديل لكريمة الطهي من خلال هذا الفيديو:
الخلاصة حول بدائل كريمة الطبخ
بدائل كريمة الطبخ كثيرة، ولكن يجب ذكر أن الطعم قد يختلف قليلًا، وذلك لأن كريمة الطهي من أكثر المكونات التي تضيف طعم غني في الأطباق التي تستخدم فيها، ولكن غالبًا القوام الكريمي سيظل كما هو دون تغيير بعد استخدام أي نوع من البدائل التي ذكرناها.
المصادر:
تعليق واحد